ਆਉ ਅੱਜ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਨੂਡਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਚਿੱਟੇ) - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ (ਮੱਧਮ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 3-4 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ;
- ਡਿਲ - 5-7 ਬਰਾਂਚਾਂ.
ਤਿਆਰੀ
ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਟੋਪ ਤੋਂ, ਪੀਲ ਦੀ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲਾਹ ਸੁੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2 ਜਾਂ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਪਣਾ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਬਰਨਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ. ਸ਼ੂਰੀ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਲੂਣ ਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਉਬਾਲੋ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਘਰ-ਬਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਜਦੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪਾਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਧੂੰਏ ਦਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ, ਤੁਰੰਤ ਬਾਰੀਕ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੌਲੀਅਨ ਅੱਗੇ, ਦੋ ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਤਾਰ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਡਲ ਪਾਉ, ਬਰਨਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜਾ ਕਰੋ.
ਕਲੇਮ-ਸੂਪ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੇਮਮੀ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- vermicelli (ਸਪਾਈਡਰਵੈਬ) - 80 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 2.2 ਲੀਟਰ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 4-6 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ
ਤਿਆਰੀ
ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਦੰਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਧੱਕਦਾ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਲਸਣ ਥੋੜਾ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਪਿਆਲਾ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ 2.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਈ ਹੋਈ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭੂਨਾ ਅਤੇ, ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਬਲਦੇ ਹੋਏ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਸੇ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਆਬਟਸ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸੇਬ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਵੇਲਡ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਹਲਾਂ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਗੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬੋਰਰ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਫਿਰ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਸੂਪ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਮੋਤੀ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤੋਂ ਸੂਪ ਪਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ - 280-300 g;
- ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ - 2,3 -2,5 l;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮੋਤੀ ਜੌਂ - 120 g;
- ਮੱਖਣ (82.5% ਚਰਬੀ) - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਸੋਈ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਮੋਟੇ ਲੇਗ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਈ ਲੇਬੁਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕਰ ਲਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਦੀ ਹੋਟਪੈਟ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਕੱਚਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪੈਨ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪਰਲੋਵਸੁਅ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਪੂਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਭਿੱਜ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਅਨਾਜ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਲਾਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਨਾਲ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਕ ਨੂੰ ਡੁਬ੍ਡ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੋ ਪੁਰੀ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਹਿਲੇ ਡੀਲ ਖਾਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.