ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ, ਘਰ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ ਤਲੇ ਪਾਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਰਾਜ਼ ਸਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਵਾਰ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ - ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਬਾਰੇ ਲਿਖਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਹੈ.
ਤਲੇ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਖਮੀਰ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 505 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 175 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 185 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 195 g;
- ਆਟਾ - 1,9 ਕਿਲੋ
ਤਿਆਰੀ
ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਨਸਲ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਚੱਮਚ ਸ਼ੂਗਰ ਸੁੱਟੋ. 20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚਾ ਕਰੀਓ. ਮਾਰਗਰਿਨ ਪਿਘਲ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਜਦੋਂ ਖਮੀਰ ਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸੁੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਘਣ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰਖਦੇ ਹਾਂ
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 495 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 205 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਾਜ਼ਾ ਦਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖਮੀਰ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਇਓਡੀਜਡ ਨਮਕ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ C0 - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਗੰਨਾ ਖੰਡ ਭੰਗ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਾਲ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਦਰਲੀ ਖੋਖਲੀ ਪਿਘਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖਿਤਿਓਂ ਖਮੀਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਜ਼ਖ਼ਮ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਮਕ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਤਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਲ਼ੇ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ!
ਪਾਈ ਲਈ ਕੇਫੇਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 415 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫ਼ਿਰ - 255 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 135 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਇਓਡੀਜਡ ਨਮਕ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਖਮੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦਬਾਅ ਵਾਲੀ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਕੇਫ਼ਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ 37 ਡਿਗਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੋਇਆ. ਫਿਰ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੀ ਹੋਏ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਪਰ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਇਸਨੂੰ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿਓ. 40 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਸੀ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਸੁਪਰ ਫਾਸਟ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 865 g;
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 205 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਸੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਬੀਜਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਧਨੁਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਤੋਂ ਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਢੇਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਚਕੀਮ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਾਈ ਬਣਾਉ.
ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 995 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 495 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 265 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲੇਨ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ ਕਰੀਮ - 105 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਸਭ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ, ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲਾ ਸਟਾਫ ਆਟਾ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਭੋਜਨ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਕੱਸ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਪਸੀ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੱਲ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ.