ਹਰ ਕੋਈ ਪਕੌੜੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੇਕ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸਿਰਫ ਪਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਬਿਤਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਿਆਜ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਪਾਈ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕਈ ਪਕਵਾਨਸ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਕੇਕ ਆਟੇ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਬੇਕੁੰਨ, ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੈਟੀਜ਼ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੰਡ - 2-3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਪੈਕੇਟ;
- ਆਟਾ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਦੁੱਧ - 400 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਟਾਕਪੈਨ ਵਿਚ, ਆਟਾ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਜਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਚਮਚ ਜਾਂ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਵਿਚ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਬੇਕਡ ਪਾਈ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਇਹ ਟੈਸਟ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਆਟਾ - 1,8 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ -50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹਲਕੇ. ਮਾਰਜਰੀਨ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਟਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ, ਫਿਰ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੰਬਲ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਖ਼ਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੈਟੀ ਬਣਾਓ.
ਤਲੇ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੈਟੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1,25 ਸਟ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 3,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਖਮੀਰ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ½ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕੁਝ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ, ਨਮਕ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢਿੱਲੀ ਨਾ. ਬੈਚ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਨਾਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਚੁਪੀਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਅਜਿਹੇ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਭਰਨਾ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੀ ਖਮੀਰ ਦਾ ਆਟਾ
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਤੋਂ, ਹਰੀਆਂ ਪਕੜੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਭਰਪੂਰ ਫ਼ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ - 28 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਅੰਡਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 200 g;
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਉੱਥੇ ਖਮੀਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਆਟਾ ਪੀਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਸਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕੇਕ ਪਕਾ ਸਕੋ.
ਸਹੀ ਖਮੀਰ ਆਬਾਂ ਦੇ 8 ਭੇਦ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਿਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਾਰ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਡਰਾਫਟ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਵੱਧਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਖਿੜਕੀਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਵਾਲੀ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਨਾਉਣ ਲਈ, ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਕੋਈ ਗੱਲ ਭਾਵੇਂ ਪੇਸਟਰੀ ਮਿੱਠੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਨਾ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਭੀਆ ਜਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੋਮਲ ਲਹਿਰਾਂ ਨਾਲ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰ ਪਾਉਣਾ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਕ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਚੜਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਹੱਥ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਜੇ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ 3-5 ਮਿੰਟ ਚੱਲਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਰੋਲਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
- ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਲਹਿਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚੇ.
ਪਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਟੈਸਟ 'ਤੇ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੂਬਸੂਰਤ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
- ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪੈਟਰੀ
- ਪਾਈ ਲਈ ਕੇਫੇਰ 'ਤੇ ਆਟੇ
ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਪਕਾਉਣਾ!