ਟਿਊਰਯ ਇੱਕ ਸੂਪ-ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਰੂਸੀ ਅਤੇ ਬੇਲਾਰੂਸ ਦੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰੀਬ ਨੀਰਾਂ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸੂਪ ਹੈ. ਗਰੀਬ ਪੇਂਡੂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, 19 ਵੀਆਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਤਾਨਾਸ਼ਾਹ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਦਵਾਈ ਸੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਟਿਊਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੇਵਜ਼ ਨੂੰ ਆਧਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਹੀਂ 'ਤੇ ਟਰਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਭਾਗ ਹਨ ਰੋਟੀ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੋਈ ਅਸੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ), ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ, ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰੇਟੀ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ (ਜੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਸਮੇਂ ਉਪਲਬਧ ਸੀ).
ਇੱਕ ਟਰਕੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਟਜਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੌਖੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਤਰਲ ਅਧਾਰ (ਕਵੀਸ਼ ਜਾਂ ਦੁੱਧ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੁੱਧ) ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖਾਓ. ਆਧੁਨਿਕ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦਿਨ (ਓਕਰੋਸ਼ਹਕੀ ਦੀ ਬਜਾਏ) ਤੇ ਤਰਲ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਦਿਨ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਫੀ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਬੇਲਾਰੂਸੀਅਨ ਵਰਜਨ
ਇਸਲਈ, ਬੇਵਾਨੀ ਵਿਚ ਕੈਦੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਮੂਲੀ (ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ);
- ਗ੍ਰਾਮ 100-200 ਕਠੋਰ ਰਾਈ ਰੋਟੀ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ 3-4 ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ;
- ਲਗਭਗ 1 ਲੀਟਰ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਕਵਿਜ਼ (ਬਿਨਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਐਡੀਟੇਵੀਜ਼) ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (ਵਧੀਆ ਉਬਾਲੇ);
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 3-4 ਚਮਚੇ;
- ਲਸਣ ਦੇ 1-2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਡਲ ਗਰੀਨ, ਪੇਸਲੇ, ਨਮਕ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ:
ਅਸੀਂ ਮੂੜ੍ਹ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਘੜੇ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੋਪ ਦਿਓ, ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਆਓ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੜ੍ਹੀ ਕਰੀਏ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੂਲੀ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਾਕੀ ਗ੍ਰਿੰਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ. ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ (ਜਾਂ ਕਰੈਕਰਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਕੇ) ਖੁਰਚਾਈਏਗੇ. ਲਸਣ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਾਰੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ kvass ਜ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ, ਮਿਲਾਇਆ. ਆਓ ਤਕਰੀਬਨ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹੀ ਕਰੀਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਬੇਲਾਰੂਸ ਦੀ ਜੇਲ੍ਹ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਬੇਸ਼ਕ, ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜੋੜ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ), ਪਰ ਇਹ ਚੋਣਵਾਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਮੂਲੀ ਸਰਨਿਪ ਜਾਂ ਰੱਤਬੈਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਸੂਪ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਦੀ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲੁੱਟੋ ਨਾ.
ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ TYURIA
ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਟਰਕੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਖੁਰਾਕੀ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. 2 ਚੋਣਾਂ ਹਨ ਜੇ ਅਸੀਂ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਕਬੂਲੇ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਤਰਲ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਵਧੀਆ - ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੁੱਧ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਡੇਅਰੀ ਟੱਕਰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਲਈ 4-5 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਟੁਆਇਰ ਕਲੇਸ਼ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅਣ-ਅਨਾਜ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ (ਕਣਕ, ਕਣਕ-ਰਾਈ ਜਾਂ ਬਰੈਨ), ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਛੱਲਿਆਂ ਲੈਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਵਧੀਆ ਹੈ;
- ਦੁੱਧ ਦੇ 3-4 ਗਲਾਸ (ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ);
- ਕੁਦਰਤੀ ਫੁੱਲ ਦੇ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਜੈਮ ਦੇ 3-6 ਚਮਚੇ.
ਤਿਆਰੀ:
ਆਉ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਈਏ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ - ਘਣਾਂ ਜਾਂ ਸਲੇਬਾਂ ਨੂੰ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡ੍ਰਾਈ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਦੁੱਧ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਦੁੱਧ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ. ਪਰੀਯੁਕਤ ਦੁੱਧ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਸੂਪ ਕੜਾਹ ਵਿੱਚ ਕਰਕਟੋਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਲੇਟ ਮਧੂ ਜ ਜੈਮ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਈਲਾਣਾ, ਭਗਵਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਹੁਤ ਸਰਗਰਮ ਨਹੀਂ. ਅਸੀਂ ਰਲਾ ਕੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਟੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ - ਜ਼ੁਲਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.