ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਲੇਸ਼ ਅਖੌਤੀ ਬੇਲਿਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਾਮਾਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ, ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਗਿਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਡਾ ਮਹਾਦੀਪ ਤੇ ਆਲੂ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਿਹਾ ਸੀ
ਓਵਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਰਟਰ ਦਾ ਸਫੈਦ ਮੀਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੇਫਿਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸੋਡਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਮਿਰਚ;
- ਸਿਰਕੇ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫ਼ਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅੱਧਾ ਸੇਂਟੀਮੀਟਰ ਘੇਰਾ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਚਮਚ ਵਿਚ, ਸੋਡਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਾ ਕੇ ਕਿਫਿਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਵੇ. ਫਿਰ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਫਿਰ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਦਾਖਲ ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਕੇ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੌਥੇ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲਈ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਆਟੇ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਕ੍ਰਮਵਾਰ, ਪੁੰਜ ਦਾ ¼ ਹੋਵੇਗਾ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, 3-4 ਮਿਲੀਅਨ ਮੋਟੇ ਪੈਨਕੁਕ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਗੋਲਾ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਫੇਰ ਇਕ ਛਿਲਕੇ ਵਿਚ ਬਦਲਣਾ, ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਲ ਅਤੇ ਵਿਆਸ ਵਿਚ ਛੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਬੋਰਡ' ਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਲੇਟੇ ਹੋਣ. ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭਰਨ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਨਾ ਢਾਹ ਦਿਓ, ਜੇ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਢਾਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਣ ਦੀ ਧਮਕੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪੂਰਾ ਭਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੋਰਡ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਸਮਝੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੇ ਨਾਲ ਟਕ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਿੰਕਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਟੇ ਦੀ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਰਕਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਟੁੱਟਾ ਕੇ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਾਕੀ ਦੀ ਸਰਕਲ ਜੋ ਇਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ,