ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਡਿਸ਼ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਨਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ, ਸਲਾਮ, ਸੈਮਨ, ਟਰਾਊਟ ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਟੌਇਟਾ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕੱਬਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਤਾਰੀਖ ਤਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲਈ ਟਰਾਉ ਨੂੰ ਵੀ ਲੱਕਚੋ.
ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਤਰੱਖਤ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਟਰਾਊਟ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਜਦੋਂ ਸਕਵੀਰ 'ਤੇ ਤੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਕਸਰ ਟਰਾਊਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਰ ਸਟੈਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਜਾਲੀ ਤੇ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੇਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਟਰਾਊਟ ਦੇ ਗ੍ਰਿਲ ਸਕਿਊਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੁਕੜੇ 5 ਇੰਚ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸਾਈਜ਼' ਤੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਪਰ ਆਉ ਸਿੱਧੇ ਟਰਿੱਟ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਰਣਨ ਤੇ ਜਾਣ ਕਰੀਏ.
ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬੂਤਰ ਟ੍ਰਾਂਟ ਪਿੰਨੇਟ ਟੁਕੜਾ ਤੋਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟ੍ਰੌੜ ਪੱਟੀ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- 0.5 ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ;
- ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ:
ਟਰੈਵਟ ਫਿਲਲੇਟਸ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਤਦ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੱਟੀ ਨੂੰ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ (ਜਾਂ ਫਿਰ ਬਿਹਤਰ) ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਟ੍ਰਿਏਟ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਟਾਈਮ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਕੋਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਟੌਰਟ ਫਾਲਟ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਚਿੱਟੇ ਸੁੱਕੇ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਲੱਕੜ ਦਾ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਾਵਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕਿਲੋ ਟਰੈਵ;
- 1,5 ਨਿੰਬੂ;
- ਗਿੱਲੇ ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ:
ਟ੍ਰਿਏਟ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਟਰਾਊਟ ਪੈਂਟਲ ਖਰੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ 5 x 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਗੰਗਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਪੈਂਟਲ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਫੜਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਕਿਊਰ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਤਰ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਮੱਛੀਆਂ ਫੱਟੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਤੇ ਫਰੀ. ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਸ਼ਲਿਕ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਫੇਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਾਰਾਂਕਿਊਰੀ ਟ੍ਰਾਊਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟਰੌਟ ਦੇ ਸਕਿਵਰਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟ੍ਰੌੜ ਪੱਟੀ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ 5-6 ਚਮਚੇ;
- 1 ਨਿੰਬੂ;
- 1 ਝੁੰਡ ਪੈਨਸਲੀ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ:
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਪਿੰਡੇ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ fillet ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨਾਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਛਿੜੋ. ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਟਰਾਊਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਮੈਰਿਟੈਨਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ (30 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਵੇਗਾ). ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲੈ, ਲੱਕੜ ਦੇ skewers ਤੇ ਤਾਰ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ Fry 220 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ, ਟਰੈਫ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੌਹ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਿ੍ਰੀਸ਼ੁਵਾਯੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰੇ ਟਰਾਊਟ ਦੇ ਸਕਿਵਰਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟਰਾਊਟ;
- ਮੱਖਣ ਦੇ 30-50 g;
- 1 ਨਿੰਬੂ;
- 1 ਗ੍ਰਨੇਡ;
- ਤਾਜ਼ਾ tarragon, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ.
ਤਿਆਰੀ:
ਟਰਾਊਟ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਗਏ ਗਿੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਛਾਤੀਆਂ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਤਬਾਹ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਕਿਊਰ ਤੇ ਤਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਗ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟਿੰਗ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਚੰਗੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਲਾਹ ਦੇਵੋ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਅਤੇ ਅਨਾਰ (ਜਾਂ ਕੋਈ ਚੀਜ਼) ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਟਾਰਗੇਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਦਿਓ.