ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਸਾਡੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਮੋਹਰੀ ਪਦਵੀਆਂ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਇਹ ਸਾਸ ਪਾਸਟਾ, ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸਟਉਵਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿਚ ਸੂਪ ਭਰਨ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਮਾਨ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸਰਵਵਿਆਪਕ ਚੀਜ਼. ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਮਿਲ ਕੇ ਸਮਝਾਂਗੇ.
ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਬਾਸੀਲ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਟਮਾਟਰ - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਫ਼ਲਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 4-5 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਤੌੜੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ. ਅਸੀਂ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਹ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸਾਡੀ ਭਵਿੱਖ ਸਾਸ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੌਹਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੌਰ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਇਸੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪੀਹਣਾ. ਇਕੋ ਸਾਸ ਵਾਪਸ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਉੱਗੋ.
ਮੈਕਰੋਨੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਜੰਮ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਆਰਾਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਸੌਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 1 ਬਰਤਨ (700-800 g);
- grated "Parmesan" - ½ ਸਟ.
- ਕੁਚਲ ਲਸਣ - 1 ½ ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਡਰੀਡ ਅਰੇਗਨੋ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁੱਕ ਮਾਰਜੋਰਾਮ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਜੈਮੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਸੁੱਕੋ, ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੱਜੋ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਲਸਣ ਦੀ ਮਹਿਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਹੁਣ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਿੱਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਸਾਸ ਇਕੋ ਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਏ, ਇਹ ਸਮਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ: ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਪੀਜ਼ਾ ਸੌਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਇਕੋ ਉਤਪਾਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੂੰਝੇ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਵਾਰ ਵਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਉਖਾੜ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਚਟਣੀ, "ਪਰਮਸਨ" ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਲਈ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਪਹਿਲਾਂ ਜਰਮ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਵਰ ਕਰੋ, 10-15 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਰੋਲ ਲਈ ਨਹਾਓ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.