ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਇਕ ਮੀਟ ਸਟੀਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਫ ਦੀ ਇਕ ਫਲੈਟ ਕੱਟ ਹੈ, ਕੋਲਾਂ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟਲੇਟ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਮੀਟ ਦੇ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਲਕੇ ਸੌਸ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਕਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਜਿਵੇਂ ਯਾਰਕਸ਼ਾਯਰ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਸਟੀਕ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਾਂਗੇ.
ਬੀਫ ਸਟੀਕ - ਵਿਅੰਜਨ
ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਕਿਹੜੀ ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਿੰਗਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੱਧਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖੂਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖੇ. ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਰਸੋਈ ਦੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਜਾਂ ਟਚ ਰਾਹੀਂ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸਟੀਕ ਲਈ:
- ਬੋਰਬੋਨ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੈਪਲ ਰਸ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤਤਕਾਲ ਕੌਫੀ - 2 ਟੀਸਪੀ;
- ਬੀਫ ਸਟੀਕ - 980 ਗ੍ਰਾਮ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ:
- ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਮਸ਼ਾਦਾਨ - 375 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੇ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਮੱਖਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਰਿਨਾਡ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ, ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿਓ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇਕ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲਾਟ ਮਿਗਨੋਨ, ਸਟੈਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਭੰਡਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੱਕ, 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੇ.
ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਅਨਾਜ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤਕ ਪਕਾਉ.
ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਮਿਸ਼ਰਰ ਟੋਪ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਰੱਖੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕਰੋ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਿਰਹਾਣਾ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨਾ.
ਖੂਨ ਨਾਲ ਬੀਫਸਟੈਕ - ਪਕਵਾਨ
ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪੱਖੇ ਜ਼ਰੂਰ ਇਸ ਸਟੇਕ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣਗੇ: ਇੱਕ ਬਾਹਰੀ ਭੂਨਾ ਵਾਲਾ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੁੱਖੇ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਵਾਲੇ ਭਰਾਵਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੌਰਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫਲੈਨਾ ਦਾ ਟੁਕੜਾ - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੱਚਾ ਤੇਲ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਸਟੀਕ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਮੈਰਨੀਡ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ: ਠੰਢੇ ਬਰਿਊਡ ਕੌਫੀ, ਸ਼ਹਿਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਰੋਸਮੇਰੀ ਟੁੰਡ. ਬਰਸਦੀ ਪੱਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਡਿੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਰਨੀਡ ਡਰੇਨ ਨੂੰ ਢਕੇ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕਰੋ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਗਰਾਸ ਮੀਟ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਟਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਜਾਂ ਰੈਗੂਲਰ ਫ਼ੂਸਿੰਗ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ - 540 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ - 3/4 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਮੱਖਣ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 165 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ 35 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੁੱਕ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ. ਦੋਹਾਂ ਪਾਸੇ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉੱਚੀਆਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਨਮੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਭੁੱਜੀ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੋਰਟ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਪੋਰਟ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਹੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.