ਪੀਜ਼ਾ - ਮੈਗਾਪੋਪੁਲਲਰ ਪੇਸਟਰੀ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਟੈਲੀਅਨ ਮੂਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ, ਜੋ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੈ.
ਸੋਵੀਅਤ ਸਪੇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਸਥਾਪਿਤ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਲੋਕ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਿਫੇਰ 'ਤੇ ਅਮੀਰ ਪੋਸ਼ਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਯਤਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਂਡੇ (ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਇਹ ਪਹੁੰਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਪੀਜ਼ਾ ਟੈਸਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੀ ਹੈ.
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁੱਝ ਕੁੱਝ ਕੁਸ਼ਲ ਘਰੇਦਾਰ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਖੋਜ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਆਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਟੈਸਟ ਵਿਚ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਉ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਪਾਣੀ ਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਲਈ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ
ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਗੁਣਵੱਤਾ ਆਟਾ (ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਕਾਰ ਦਾ ਗਰਾਊਂਡ ਜਾਂ ਸਪੈਲ) ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.
ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ pizza ਲਈ ਫਾਸਟ ਆਟੇ - ਦੱਖਣੀ ਵਰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਬਾਰੇ 2 ਕੱਪ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਸੀਂ ਟੈਪ ਦੇ ਪਾਣੀ ਤੇ ਜਾਂ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ pizza ਲਈ ਆਟੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਟੇਬਲ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਆਟਾ ਮਿਟਾਓ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਇੱਕ ਚਿਲੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹਲਕਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਪਰਲ ਨੋਜ਼ਲ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਆਟੇ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸਤਹਾਂ ਤੇ ਚਿਪਕਣਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਪਲੈਕਸ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਆਰਾਮ" ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿਲ੍ਲਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਸਟਰੇਟ ਦੇ ਗੋਲ ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਲਾਇਸੈਸ ਤੋਂ ਸਬਸਟਰੇਟ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 0.3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੀਜ਼ੇ ਨੂੰ ਗਰੀਸੇਡ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿੰਮਿਕ "ਪਥਰ" (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਤੇ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪੀਂਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਸਟਰੇਟ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ, ਥੋੜੀ ਜਿਹਾ ਕੇਰੇ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਬਾਕੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਓ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿਰ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਰਿਆਲੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਟੈਸਟ ਤੋਂ ਘਟਾਓਰੇਟ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਨਿੱਘੇ ਖਾਧੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ - ਉੱਤਰੀ ਰੂਪ
ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜਾਂ ਅਣਪਛਾਤੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - ਬਾਰੇ 2 ਕੱਪ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2-4 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਪਾਊਟ (ਜੋ ਕਿ, ਲਗਭਗ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ 3 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਹੈ);
- ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ (ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਹੋਵੇ, 1 ਚਮਚਾ ਵਾਲਾ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਪਰ ਹੋਰ ਨਹੀਂ). ਆਟਾ ਪੀਹਣਾ ਅਤੇ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਉਣਾ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇੱਕ ਸਾਫ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾ ਦਿਉ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੇਜ ਬੇਸ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਸੰਦੀਦਾ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 0.5 ਸੈ.ਮੀ. ਹੈ. ਫਿਰ ਸਬਸਟਰੇਟ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਇਹ ਪੀਜ਼ਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਸਟਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਹ ਸਵਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੈ.