ਚੈਬਰਿਕ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੁਰਕੀ-ਮੰਗੋਲੀਅਨ ਮੂਲ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਚੀਬਾਰਿਕਸ, ਰਵਾਇਤੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਸੋਵੀਅਤ ਖੇਤਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚੀਬਾਰਿਕਸ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੈਟਲੀ ਹੈ, ਭਰਨਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਨਹੀਂ, ਕੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਪਨੀਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਆਂਡੇ. ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਅਲੱਗ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫੁਹਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ - ਆਧੁਨਿਕ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚਬਾਊਂਕਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਸ਼ੂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਉਹ ਗਰਮ ਜਾਂ ਨਿੱਘੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ, ਜਦੋਂ ਚੈਕਰਕਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਟੈਸਟ ਦੇ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਗੁਪਤ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਤਕਨੀਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲ਼ਣ.
ਮੀਟ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਕੜਵਾਹਟ ਦੇ ਬੱਬਲੀ ਚੀਬਰਿਕਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ;
- ਸਟਾਰਚ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਵੋਡਕਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ;
- ਚਰਬੀ, ਹਰੀ ਭਿੰਡੀ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ (ਬੀਫ, ਲੇਲੇ, ਹੰਸ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਲਚੋਕ, ਧਾਲੀ);
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਜਮੀਨ (ਮਿਰਚ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ, ਕੱਪੜੇ, ਧਾਲੀ);
- ਪਨੀਰ ਹਾਰਡ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਾਜ਼ਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ;
ਤਲ਼ਣ ਲਈ:
- ਡੁਬਕੀ ਹੰਸ ਦੀ ਚਰਬੀ (ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਆਟਾ ਵਿਚ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਆਟਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ, ਵੋਡਕਾ, ਆਂਡੇ, ਚਰਬੀ, ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ.
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਮਿਕਸਿੰਗ ਮਸਾਲੇ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ, ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਉਹ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਬਰੋਥ ਨਾ ਪਾਓ) ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬੋਤਲਾ ਅਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਤਹਿ ਦੇ ਕੇਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਅਸੀਂ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਭਰਪੂਰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਪੇਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਤਰ, ਅਸੀਂ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ,
ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਰਾਈ ਹੋਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਬਰਿਕਸ (ਹਰੇਕ ਵੱਖਰੇ) ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਫਲਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜੋ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਜਾਂ ਹਰ ਵੇਲੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ (ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ) ਤੇ ਚਰਬੀ ਰੇਸ਼ੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਛੱਪੜ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਬਾਰਾਈਕ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਸੇਵਾ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ