ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਰੋਟੀ - ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਇਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਇਬਾਟਾ , ਇਕ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਬੈਗਾਇਟ ਜਾਂ ਕਲੇਤਾਟਾ ਤੋਂ ਇਕ ਯੂਨਾਨੀ ਸਮਾਰਟ ਕੇਕ ਹੋਵੇ, ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਰੋਟੀ ਚੰਗੀ ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਡੇਗੀ.
ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ Michelin ਰੇਸਟਾਰਨ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਹੱਕ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਰੋਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - ਇਕਾਈ ਦੇ 1/4;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 2 ਚਮਚ;
- ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ.
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਜੈਤੂਨ - 1 ਆਈਟਮ;
- ਦੁੱਧ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਆਟਾ ਛੱਡੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਧਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣਾ, ਗੁਨ੍ਹੋੜ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਾਉਣ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਲ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਿੱਲੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਵਧਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਨਮੀ ਆਉਣ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ, ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ. ਸਾਧਾਰਣ ਪਿਆਜ਼ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 35-40 ਮਿੰਟ ਬਿਅਾ.
ਯੂਨਾਨੀ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਆਟਾ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 2 ਚਮਚ;
- ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ - 240 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 80 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਜ਼ੈਤੂਨ (ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ) - 1 ਆਈਟਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਰਸੇਸਮ - 1/2 ਸਟੰਪ ਚੱਮਚ;
- grated ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੀ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ.
ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਤਹ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮਰਾ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਸਿਮਓਰ ਵਧਾਓ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ "ਭਰਨ" ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਡਬਲਜ਼ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਓਵਨ ਰੀਹੈਟ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੀ-ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਸਲੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਹਿਲੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ 45-50 ਤੋਂ 175 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਦੇਣ ਲਈ ਭੇਜੋ. ਤਿਆਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸਟਾਫ ਬਾਹਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਭੂੰਘੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰੈਂਚ ਦੀ ਧਰਤੀ
ਰੂਸੀ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ, ਸ਼ਬਦ "ਫੁਗਾ" ਕੇਵਲ ਹਥਿਆਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਵੈਨਕਲ ਰਸੋਈ ਵਿਚ, ਵਿਸਫੋਟਕ ਚਾਰਜ ਦੇ "ਨਾਮਕ" ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਕੇਕ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਆਟਾ - ਅੱਧੀ ਸਦੀ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜ਼ੈਤੂਨ (ਬਿੰਦੀਆਂ ਬਿਨਾ) - 1/2 ਸਟੰਪਡ;
- ਜ਼ੈਤੂਨ (ਦੱਬਿਆ ਹੋਇਆ) - 1/2 ਸਟ;
- ਪਲੇਨਲੀ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਥਾਈਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਰੋਸਮੇਰੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ 1/3 ਤੇਜਪੱਦੀ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਬੁਲਬੁਲਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ 5 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਮੱਧ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਕੇਕ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਸੱਟਾਂ ਸਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਖਿੱਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰਵਾਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਘਾਹ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫੁਗਾ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਰੋਕਤ ਤੋਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 260 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਬਰੈੱਕ ਬ੍ਰੈੱਡ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ