ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇ ਕਿ ਰੋਟਕ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਖਰੀਦਣਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਹਰ ਸਕਿੰਟ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਲੋੜੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਲਟ ਦੇ ਪੱਕਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੈਗੇਟ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਲੂਪ, ਕੁਰਸੀ, ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਦੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾ ਰਹੇ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਬੈਗੇਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤਾਰਾਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੋਰਰਸ਼ਿਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 190 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 255 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ - 2 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 5 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਨਾਲ ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖ਼ਮੀਰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ, ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਵਰਟੀਕਲ ਪਿਘਲਣ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਬੁਲਬਲੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋਗੇ ਜੋ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣਾ ਜਾਂ ਤਿੱਗਣੀ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਖਮੀਰ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਸਾਰਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੇਟ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ. ਤਿੰਨ ਹੋਰ ਵਾਰ ਖਿੱਚਣ-ਫਿੰਗ-ਪ੍ਰੂਫਿੰਗ ਦੁਹਰਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਕਹੀਟਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਬੱਜਟਾਂ ਬਣਾਉ, ਹਰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਓ.
240 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਓ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੈਗੇਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਓਵਨ ਦੇ ਸੈਸ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਟੀ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੈਗੇਟ ਕਿਵੇਂ ਬਿਅਰੇ?
ਕਲਾਸੀਕਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਲਈ ਬਲੀਦਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਪੀੜਤ ਬਹੁਤ ਮਾਮੂਲੀ ਹੋਣਗੇ, ਕੇਵਲ ਕੁੱਝ ਉਪਰੋਕਤ ਉਪ੍ਰੋਕਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬੈਗੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਰਰਸ਼ਿਪ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਣਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 275 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਨ - 4 ਸਟ੍ਰੀਪ;
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁਰਾਵੀਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਆਰਡਰ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰਨ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ baguette ਅਤੇ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਦੇ. ਮੈਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਹ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਹੈ. ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਬੈਗੇਟ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਡ ਓਵਨ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.