ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰੀਮ-ਬਰੂਲੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬੇਕ ਮਿਠਾਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਅਧਾਰ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਕਾਰਮਲ ਚਿੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਸਹੀ ਕ੍ਰੀਮ-ਬਰੂਲੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਹੀ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਚਣਚਿਾਰੀ ਦੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਤੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਘਣਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦਰਾੜ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਕਲਾਸੀਕਲ ਕ੍ਰੀਮ ਬਰੂਲੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ - 490 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਖੰਡ - ਖੁਰਲੀ ਲਈ 85 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਵਨੀਲਾ ਪੋਂਡ
ਤਿਆਰੀ
- ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਕੱਟਿਆ ਵਨੀਲਾ ਪod ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅੱਗ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚਿੱਟੇ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰੀ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ, ਵੱਟੋ.
- ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਯੋਲਕ ਵਿਚ ਡੁੱਲ੍ਹਣ ਲਈ ਕੁਝ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਅਰੰਭ ਕਰੋ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਵਨੀਲਾ ਪod ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਸਿਰੇਮਿਕ ਨਮੂਨੇ ਤੇ ਕਰੈਮੇ ਬ੍ਰਲੇਲੀ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਅੱਧ ਤਕ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰੀਮ 140 ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਕਰੀਮ-ਬਰਰੂਲੀ ਮਿਠਆਈ.
- ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਕਰੀਮ ਬਰੂਲੀ 'ਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਕਰਾਸ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵੀ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਿਠਆਈ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਫ੍ਰੈਂਚ ਕ੍ਰੀਮ ਬਰੂਲੀ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ ਚੂਨਾ
ਕਰੀਮ-ਬਰੂਲੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਲਾਈਆਂ ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਾ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਖੱਟੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਰੀਮ - 245 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ- 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਾਕਲਾ ਪੀਲ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਕ੍ਰੀਮ ਬਰੂਲੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੀ ਬਬਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ, ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਦਾ ਪੀਲ ਦਿਓ.
- ਭੰਡਾਰ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ.
- ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਰੇਮਿਕ ਨਮੂਨੇ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ 160 ਡਿਗਰੀ ਸੁੱਟੇਗਾ.
- ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਰਨਰ ਨਾਲ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਜੰਮਣ ਦਿਓ.