ਰਵਾਇਤੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਲਾਸਗਨਾ ਡਿਸ਼ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਕਈ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਕ ਪੇਸਟ ਹੈ. ਕਲਾਸੀਕਲ Lasagna ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸਾਗਨਾ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖ਼ਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ, ਗਤੀ ਲਈ, ਲਾਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਲਾਸਾਂਗਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ .
ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸ ਇਟਾਲੀਅਨ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਉਸ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਜੂਝਦੀ ਹੈ. ਹਰ ਔਰਤ ਸਿੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ - ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਮਯਾਬ ਹੋਵੋਗੇ!
ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਲਾਸਗਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਸਾਗਨ ਸ਼ੀਟ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੇ 300 g;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ (ਸੂਰ ਦਾ ਜਾਂ ਬੀਫ);
- 600 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
- ਵਾਈਨ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ;
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਕੈਚੱਪ ਦਾ 1 ਚਮਚ;
- 1 ਚਮਚ ਖੁਸ਼ਕ ਅਰੇਗਨੋ;
- ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ
ਸਾਸ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ ਦੀ 0.5 ਲੀਟਰ;
- ਮੱਖਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ;
- 70 ਜੀ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ;
- ਲੂਣ
ਕਲਾਸਿਕ ਲਾਸਨਗਨਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ- ਉਹ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਹੋਮੈੱਡ ਨੂਡਲਜ਼. ਸਪੀਡ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਸ਼ਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲਾਸਨਗਨ ਸ਼ੀਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਗਰੇਟ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਅਤੇ ਤਰਲ ਸਪੋਪਰੇਟ ਤਕ ਫੜੀ ਰੱਖੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੋਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਓ.
ਅਗਲਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਸਾਗਾ ਚਾਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੈਨ ਵਿਚ, ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾਓ, ਇਸ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਤਲੇ ਤਿਕੋਣ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ. ਸਾਊਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪੋਟੇਰੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਲ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਲਾਸਾਗਨ ਸ਼ੀਟ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਕ ਦੂਜੇ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ' ਟ੍ਰੇਡ ਹੋਵੇ '. ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸ਼ੀਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਲਾਸਾਗਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸਨੇਨ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 220 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਮਾਸਕ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਨੈਸ਼ਨਲਿਸ ਵਿਚ ਲਾਸਾਗਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- Lasagna ਲਈ 16 ਸ਼ੀਟ;
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਗਾਜਰ;
- 4 ਅੰਡੇ;
- 600 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਝੁੰਡ;
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ;
- ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੇ 100 g;
- ਲਸਣ ਦੇ 1 ਕਲੀ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਲਸਣ - ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ, 1 ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਮਿਲਾਓ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਵਜ਼ਨ ਤੋਂ ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅੰਨ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ
ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਤੇ ਲੇਸਗਨੇ ਲਈ ਕਈ ਸ਼ੀਟਾਂ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਂਡੇ ਪਾਉਣ, ਕੁਝ ਮੀਟਬਾਲ ਲਗਾਉਣ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਨਵੀਂ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੋਟੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ, ਲਾਜ਼ਾਂਗ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਟੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ. ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਸਨਾ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਇਤਾਲਵੀ ਲਾਸਾਗਨਾ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਹਰ ਇੱਕ ਹੋਸਟੇਸ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਦਾਤਾਵਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਲਾਸਗਾਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਆਲਸੀ ਮੀਟ ਦੇ ਲਾਸਨਾ ਨੂੰ ਹੈਮ (ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਭਰਪੂਰ ਮੀਟ ਭਰਨ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡਿਆਂ ਲਈ ਅਸਲ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ.