ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕੁਹਾੜੇ , ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਧਾਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਕਾਰਡਾਂ ਲਈ ਕਸਟਾਰਡ ਬਿੱਟ ਦੇ ਭੇਦ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨਗੇ. ਆਖਰਕਾਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਨੀਂਹ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਈਕੁਲੇਅਰ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 160 g;
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਅਸੀਂ sifted ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਲ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਾਂਗੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੰਧ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੱਡੀ ਚਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕਜੁਟਤਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ
ਅਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਫੌਇਲ ਜਾਂ ਚੰਮਾਈ ਨਾਲ ਲੇਸਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਦੂਰੀ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ ਅਸੀਂ ਈਕੈਲ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਭਾਫ਼ ਜਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਆਉਂਦੀਆਂ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਚਾਲ ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਮਕਾਨ ਡਿੱਗਣ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ.
ਕੂਲਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਈਕੁਲਾਅਰ ਲਈ ਬੇਸ ਤਿਆਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
Eclairs ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਆਟੇ - ਗੋਸਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 5-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ - 180 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜੇ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਲਗਾਤਾਰ ਦਖਲ ਦੇਵੋ. ਇੱਕ ਕਾਮੇਡੀ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗ ਤੋਂ ਕੰਟੇਨਰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ
GOST ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਹੁਣ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪਲ. ਸਾਨੂੰ ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਬਿਨਾਂ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਹ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਲਗਭਗ 5-6 ਟੁਕੜੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕਜੁਟਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬੋਰੀ ਜਾਂ ਸਿਰੀਜ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 210 ਤਵਟਾਂ ਤੱਕ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 180 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰੰਗ ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਈਕੁਅਰ ਲਈ ਤਿਆਰ-ਕਪੜੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.