ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਕੁਪਟਾ-ਬੋਜ਼ਬਾਸ਼ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨਾਲ ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਸੂਪ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਮ ਸੂਪ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਸੂਪ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਸੂਪ ਕਯਫਟਾ-ਬੋਜਬਾਸ਼ - ਵਿਅੰਜਨ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਡੀਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਮੀਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਵਿੱਚ - ਮੀਟਬਾਲ - ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮਟ੍ਟਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਹੋਣੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੱਕੀ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 280 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਲਾਮਾਂ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਲਦੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ - 530 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਕਿਊਫਟਾ-ਬੋਜਬਾਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 10 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਡੁਬੋਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਰਕੀ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਚੂਨਾ ਆਲੂ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਲਈ
ਜੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੱਟਨ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਚੁਣਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਸੂਪ ਅਮੀਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸੌਲਸਮੇਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ, ਸਾਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਅੱਧਾ, ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ. ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੱਕ, ਚਾਰ ਵੱਡੇ meatballs ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕ alycha (ਜ prunes) ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਮੀਟਬਾਲਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੂਨਾ ਉੱਪਰ ਲੈ ਜਾਓ
ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਪਿਆਜ਼, ਬਚਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਭੂਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਛੱਡੋ, ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਅਜ਼ਰਬਾਈਜਾਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਕਿਪਟਾ-ਬੋਜ਼ਬਸ਼ - ਵਿਅੰਜਨ
ਭਰੀ ਹੋਈ ਵ੍ਹੀਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਆਂਗੇ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡ ਦੇਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵਾਇਲ - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਧਾਲੀ, ਪੁਦੀਨੇ, ਬੇਸਿਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ - ਇੱਕ ਸਦੀ ਦੇ 2/3;
- ਪਿਆਜ਼ - 180 g;
- ਸੁੱਕ ਪੱਗੀ -85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਚੂੰਡੀ;
- ਆਲੂ - 270 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੇਲ ਦੀਆਂ ਪਿੰਜਰੀਆਂ - 480 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੱਕੀ - 45 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਕ-ਠੰਢਾ ਚਾਕੂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ, ਚਾਕਰਾਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਬਲਬ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ.
ਅਸੀਂ ਵਨਲ, ਸੁਕਾਏ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਲੇਮ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਕਿਊਫੱਟ-ਬੋਜਬਸ਼ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਅੱਗ ਵਿਚ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ