ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਾਈ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਆਧਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਫਿਰ-ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੁਆਰਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਾਈ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਟੇ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 320-350 g;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 15-45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 0.25 ਚਮਚੇ;
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਖੰਡ, ਸੋਡਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦ ਤਕ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਧਾਰੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਿਲਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੈ, ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਈ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਢੁੱਕਵਾਂ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਉਹ ਵੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਭੰਡਾਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪੀਜ਼ਾ ਲਈ ਖਟਾਈ ਆਟੇ
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- 20% - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵੱਡੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਰੋਂ ਉੱਪਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਖੋਖਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉ. ਅਸੀਂ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਨਾ ਪਾਓ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨਾਲ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰੰਤੂ ਮੁਕੰਮਲ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਟਿੱਕੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਕੇਫੇਰ-ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 640 ਗ੍ਰਾਮ;
- 20% - 100 ਮਿ.ਲੀ. ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਨਾਲ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ;
- ਕੇਫੇਰ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵੱਡੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ - 180 g;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਅੰਡੇ ਦੇ ਜੋਲਸ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਕੇਫੇਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਢੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਾਰ ਜਾਂ ਪੰਜ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਝ ਗਿਰਾਵਟ ਵਾਲੇ ਨੱਟਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ 185 ਡਿਗਰੀ ਪਕਾਉ.