ਇਕ ਬੀਫ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਮਾਸ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ. ਸ਼ੀਸ਼ ਕੱਬਬ ਲਈ ਬੀਫ ਚਰਬੀ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੰਕਰਮਤਾ ਨਾਲ ਨਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਬੀਫ ਫੈਲਾਟ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਸੁੱਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਲੈਣ ਲਈ, ਮਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਫ ਦੀ ਢੁਕਵੀਂ ਢੱਕ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਬੀਫ ਤੋਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬੂਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ) (ਇਹ ਹੁਕਮ 1 ਮੀਟ ਦੀ ਮੋਟਾ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ) ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨਰਮ ਬੀਫ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ
ਜਾਰਜੀਅਨ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਬੀਫ ਤੋਂ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਨ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 2-3 ਸਿਰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੀ ਦੇ 1 ਸਮੂਹ;
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਅੰਗੂਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਮਿਰਚ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਮਟਰ (5-6 ਮਟਰ);
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ:
ਅਸੀਂ ਚੌਂਕਾਂ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕੇ ਮਾਸ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਲੂਣ, ਦਹੀਂ ਦੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ (ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸ਼ੈਲਫ) ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ promarinuetsya ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ skewers ਤੇ ਥਰਿੱਡਡ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ Fry.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 800 ਗ੍ਰਾਮ ਜੀਮ ਟੈਂਡਰਲੌਨ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 2 ਸਿਰ;
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸਲਾਈਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ;
- 150 ਮਿ.ਲੀ. ਲਾਲ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ;
- 3 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ;
- ਤਾਜੇ ਤਾਜ ਦੇ 1 ਸਮੂਹ.
ਤਿਆਰੀ:
ਅਸੀਂ ਬੀਚ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਮੇਲਬੋਕਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਲਾਲ ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਕੇਬਬ ਨੂੰ ਮਿਰਚੀ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਸਕਿਊਰਾਂ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਤਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ cilantro ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਬੀਫ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਾਇਲ;
- 1 ਲਿਟਰ ਉੱਚ ਕਾਰਬਨਿਟ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 2-3 ਸਿਰ;
- 2 ਨਿੰਬੂ;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ:
ਵੈਸਲ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਜਾਂ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਦੋ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਦਾ ਸੋਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਵਾਗਤ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਛੱਡ ਦਿਓ ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਕੋਲੇ ਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ ਕੱਬ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚ ਬੀਫ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜੇ ਗੋਮੇ ਟੈਂਡਰਲੌਨ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 10 ਸਿਰ;
- 2 ਨਿੰਬੂ;
- 1 ਗ੍ਰਨੇਡ;
- ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ 0.7 ਲੀਟਰ;
- ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਕਈ ਸ਼ਾਖਾ;
- ਲੂਣ;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਭੂਰੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ:
ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਲਈ ਇੱਕ ਐਰੋਨੀਡ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਦੋ ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉੱਥੇ ਅਸੀਂ ਕੁਚਲਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਦੇ ਪਰਿਣਾਏ ਗਏ ਮੋਰਨੀਡ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਸਿਰਫ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ ਸੱਤ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਤੇ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਸੇਕ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਜ਼ ਤੇ 1 ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਦਿਓ.
ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਨਰਮ ਬੀਫ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ;
- ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਦੀ ਸਲਾਈਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਦੋ ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 10 ਸਿਰ;
- 1 ਨਿੰਬੂ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ 100 ਗ੍ਰਾਮ (6%);
- 150 ਮਿ.ਲੀ. ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ:
ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਬਰਤਨ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਟਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਸੀਂ ਮਟਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤੀ ਫਿਰ ਬੀਫ ਦੀ ਪਰਤ ਰਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਮੀਟ ਨੂੰ 1 ਉਂਗਲੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਵਰ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪ੍ਰੈਸ (10 ਕਿਲੋ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ) ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ. ਫਿਰ ਤਰਲ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਟਰ ਹਟਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਸੁੱਕੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 4 ਘੰਟੇ ਲੱਕੜ. ਫਿਰ ਕੋਲੇ ਤੇ ਮਾਸ ਭਿਓ.