ਟੈਂਡਰ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਏਜ਼ਾ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਕ ਰੂਪ, ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਾਡੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿਚ ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸਵਾਦ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਰੋਕਦਾ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਾਕ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰਾਈਪ ਏ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਮਾਸ) - 320 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 240 g;
- ਆਲੂ - 820 ਗ੍ਰਾਮ;
- Pickled cucumbers - 215 g;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਪਾਣੀ - 225 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਈ - 95 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ - 10-15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਆਈਓਡੀਨਾਈਜੇਟ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦਾ ਤਿਆਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨੈਪਕਿਨਸ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕੌਰਡਰੋਨ ਜਾਂ ਸਾਊਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਮਹਿਕ ਦੇ ਬਗੈਰ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਉਣਾ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਸੈਮੀਕਿਰਕ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ ਟਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤੂੜੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫਾਈਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿੰਜਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੀ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ, ਖੜਕਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕੜਾਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਉਣਾ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਓ, ਅੱਗ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਔਸਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਘਟਾਓ.
ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਕੁਚਲਿਆ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਛਕਾਇਆ, ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਬੁਝਾਰ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰ ਸਕੀਏ.
ਮਲਟੀਵੈਰੀਏਟ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਰਟਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁੱਤਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਮਾਸ) - 620 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 120 g;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 30-40 ਜੀ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 240 g;
- ਗਾਜਰ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ) - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀ ਕਾਕ - 290 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਰੋਥ ਜ ਪਾਣੀ - 260 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ ਦੀ ਸੁਧਾਈ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਰੇਡ ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਗਰੇਡ ਮਿਰਚ ਲਾਲ - ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੂੰਡੀ;
- ਆਈਓਡੀਨਾਈਜੇਟ ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ ਸੂਰ ਦਾ ਢੇਰ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਬਲਾਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਲਟੀ-ਯੰਤਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਡਿਵਾਈਸ ਡਿਸਪਲੇਅ ਤੇ "ਗਰਮ" ਜਾਂ "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਚੁਣਨ. ਦਸਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡੱਸੇ ਹੋਏ ਬਲਬ ਅਤੇ ਸੈਮੀਕਰਾਕਲ ਗਾਜਰ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਲੂਟਡ ਕੱਕੜੀਆਂ ਸਟਰਿਪਾਂ, ਸੈਮੀਕਿਰਕਲਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਬਸ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਿਛਲੇ ਮੋਡ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਧਾਇਆ, ਫਿਰ ਜੋੜੋ
ਹੁਣ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਕੇਵਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਅਸੀਂ ਨੂੱਟ ਅਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਜ਼ੂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪੱਤੀਆਂ ਲੌਰੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਜੰਤਰ ਨੂੰ "ਕੁਇਨਿੰਗ" ਤੇ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਟਾਈਮਰ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.