ਸੇਲਮਨ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਸੈਮਪੌਨ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਵੀ. ਇਹ ਮੱਛੀ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਬਹੁ-ਤਿਨ ਕਣਕ ਦੇ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ.
ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਰਾ, ਤਲੇ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਲੂਣਾ ਸੈਲਾਮੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਸਨੂੰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਹੜੇ ਘਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ ਜੋ ਸਵਾਦ ਕੀਤੇ ਸਾਮਾਲ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਲਮੋਨ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਸਲੂਣਾ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਬਸ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਸੈਲਮਨ ਕਿਵੇਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਾਡੀ ਸਲਾਹ ਕੰਮ ਆਵੇਗੀ.
- ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ Pickling ਲਈ, ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜਮਾਏ ਸੈਮਨ ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਸਭ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਕਿ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੇਟਿਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਜੇ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਰੀਦਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਆ ਗਈ ਤਾਂ ਇਹ ਡਰਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਲੂਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਕੱਟ ਕੇ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਰਿਲੀਜ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਫਿਲਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਰੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟੁਕੜੇ ਛੋਟੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਹੈ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੈਰ-ਧਾਤੂ ਪਕਵਾਨ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੈਲਮਨ ਧਾਤੂ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲੂਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੱਛੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 3-4 ਚਮਚੇ ਲੱਭਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, 2 ਚਮਚੇ - ਨਮਕ, 1 ਚਮਚ - ਸ਼ੱਕਰ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ 1-2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਮੌਸਮੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਣਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਨਾ ਕਰੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਉਰਲਲ ਪੇਜ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਪਿਕਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਸਲਾਈਟਿੰਗ ਲਈ ਥੋੜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚਕ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰੱਖੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਭਾਗ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ, ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਨੈਪਿਨ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਲਗਾਓ (ਜੇਕਰ ਸਰਦੀ ਹੋਵੇ). ਬਸ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ 10 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸੈਮੋਨ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਬੁਰਸ਼ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਝਰਨਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ.
ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੂਣ ਸਾਮਾਲ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਵਾਲੇ ਸੈਲਮਨ ਦੇ ਭੁੱਖੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪੱਕਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਸਲੌਨ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਸੇਲਨ;
- ਲੂਣ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ੇ ਸੈਮਨ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫੇਰ ਇਕ ਪਲਾਸਿਟਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜਬੂਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਲੋੜੀਦੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੈ ਲਵੇਗੀ.
ਹੁਣ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 40-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ.