ਕੌਮੀਸ ਇੱਕ ਫੋਮਿੰਗ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਸਾਧਾਰਨ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਖਟਾਈ ਸੁਆਦ ਤੋਨ ਚੰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਕੁਮਾਸ ਰਵਾਇਤੀ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ, ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਗਾਂ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਉ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੁਮਿਸ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੀਏ.
ਘਰ ਵਿਚ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕੁਈਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 1 ਚੀਜ਼;
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ - 3 ਚਮਚੇ;
- ਕੇਫਿਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦਬਾਅ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ kefir ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ, ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ.
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ ਰਾਜ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਚੀਜਾ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਫਲੇਕ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕੰਪਰੈੱਸਡ ਖਮੀਰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੂਗਰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਖਮੀਰ ਟੁਕੜੇ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤ੍ਰਿਪੜਤਾ ਨਾਲ ਫੜੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ ਜਿਉਂ ਹੀ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਲਈ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕਾਮੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਸ਼ੁੱਧ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 3 ਚਮਚੇ.
- ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਦਬਾਇਆ ਕੱਚਾ ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ, ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਦਿਓ. ਸਭ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਲਈ ਪੁੰਜ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਦੁੱਧ ਕੜਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਜਾਲੀ ਰਾਹੀਂ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸੁੱਟੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਬੋਤਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਜਦੋਂ ਫਰਮਾਨ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਖੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ.