ਲੱਕੜ ਲੰਗੂਚਾ (ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਪੁਡਿੰਗ ਅਖੌਤੀ) ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲੰਗੂਚਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਘਰੇਲੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਖੂਨ ਹੈ (ਸੂਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਬੋਵਾਈਨ, ਵਾਇਲ). ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਾਮੇਡੀਅਨ ਮੈਨੇਂਡਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਹੂ-ਸਲੇਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਅਫ਼ਟਨ ਨਾਂ ਦੇ ਕੁੱਕ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਏਥਨਜ਼ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ, ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਛੋਟੀਆਂ ਬਸਤੀਆਂ ਘਰ ਵਿਚ ਲਹੂ ਦੀ ਸੋਜਿੰਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਕਤਲੇਆਮ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ ਸੋਜਜ-ਕਰੋਵਨਾਕਾ ਮੀਟ-ਪੈਕਿੰਗ ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਲੱਕੜ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਹਿੰਮਤ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ). ਖੂਨ ਦੇ ਸਟਾਫ਼ ਲਈ ਖਣਿਜ ਮੀਟ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਮਾਸ ਕਟਿੰਗਜ਼, ਵਾਰਡ, ਕਈ ਵਾਰ ਜੀਭ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਆਫਲ. ਇਹ ਬਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਦਲੀਆ, ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਬੇਸ਼ਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ.
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਰੇ
ਖੂਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਈਕਰੋ-ਫਾਰਮੇਸ਼ਨਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿਚ ਫਾਈਬ੍ਰੀਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਕੁਪੋਲੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨਵੇਂ ਮਾਰਿਆ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਤੋਂ ਵਗਣ ਵਾਲੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਿਆ ਗਿਆ; ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਗਲੀ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਅੱਗੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲਹੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ-ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲਹੂ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਇਸ ਲਈ, ਦਲੀਆ ਬਿਨਾ ਘਰੇਲੂ ਖੂਨ ਦੇ ਸਟਾਫ਼ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਸੁੱਜਣਾ - ਕਰੋਵਯਾਨਕੁ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਜਾਪਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ੁਗਰ ਆਂਦਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ;
- 3 ਲੀਟਰ ਖੂਨ;
- 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਾਰਾਰਡ;
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ (ਲਾਲ, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਮਗਰਮੱਛ, ਕੈਰਵੇ, ਜੈੱਫਗ ਅਤੇ ਹੋਰ);
- 80 ਮਿ.ਲੀ. ਕਾਓਨੈਕ, ਤੁਸੀਂ ਸੈਰਰੀ, ਮੈਡੀਈਰਾ, ਚੰਗੀ ਵਾਈਨਮੌਥ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ;
- 5 ਲਸਣ ਦੇ cloves.
ਤਿਆਰੀ
ਲਹੂ ਦਾ ਲੰਗੂਚਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਛਾੜਦੇ ਹਾਂ. ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕ੍ਰੈਕਰਕਨ ਵਿਚ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿਓ. ਇਸ ਲਈ, ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ. ਲਸਣ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਨੀਲ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਦਰੂਨੀਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਘੁੰਮਦੇ ਜਾਂ ਪੇਡਿੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਤ, ਅਵੱਸ਼, ਇਹ ਵੀ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸੌਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸੂਈ ਦੁਆਰਾ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਲਾ ਦਿਓ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਲਗਪਗ 30 ਮਿੰਟ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਸਕਿਲ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮੁਦਰਾਸਫਿਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੁੱਟੇ ਨਾ ਤੋੜ ਸਕਣ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਵਾਧੂ ਛਿੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਲੰਗੂਚਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਠੰਢੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿਚ ਸੌਸੇਜ਼ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. 3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਖੁਰਾਕ ਲੰਗੂਚਾ
ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਖੂਨ ਸਸੇਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜਾ ਖੂਨ 1 ਲਿਟਰ;
- 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕੁਦਰਤੀ ਗਰਮ ਕ੍ਰੀਮੀਆਮ ਕਰੀਮ;
- ਗ੍ਰਾਮ 500-600 ਸੂਰ ਜਾਂ ਮਾਸ ਮੀਟ (ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੋ);
- 150 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭੱਠੀ;
- 3-4 ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਂਡੇ;
- 50 ਮਿ.ਲੀ. ਕਾਓਨੈਕ ਜਾਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸ਼ਰਾਬ;
- ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਓ. ਸਿੱਟੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਣਕ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੌਨੇਨੈਕ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸਭ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਅਤੇ ਭਰਿਆ ਪੇਟ ਭਰਿਆ, ਸਤਰ ਜ ਸ਼ੈੱਫ twine ਦੀ ਇੱਕ ਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਈ ਸੈਸਜ਼ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 15-20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਮਹਿੰਗਾਈ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਇਕ ਟੌਥਪਿਕ ਵਿਛਾਉਣਾ. ਫਿਰ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ (ਇੱਕ ਹੋਰ 15-20 ਮਿੰਟ) ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਕਰੋ ਖੂਨ ਦੇ ਲੰਗੂਚਾ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ, ਨਾਲ ਹੀ ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.