ਜਿਗਰ ਇੱਕ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਐਥਲੀਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਅਨੀਮੀਆ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ. ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ, ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧਤ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਵੀ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਜਿਗਰ ਦਾ: ਸੂਰ, ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ.
ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਭਰਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ 750 g;
- ਬਲਬ - 300 g;
- ਆਟਾ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਫਿਲਮਲੇਟਸ, ਬਰਤਨ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੀਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਈਏ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਫ਼ੋੜੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਜਿਉਂ ਹੀ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵੱਗਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਮ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣ. ਫ਼੍ਰੀਨਿੰਗ ਪੈਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਤੌਣ ਲਾਓ. ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਚਿੱਥਿਆ ਕਰ ਕੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਇਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨਾਲ ਰੰਗੀਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਸੁਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਜਿਗਰ ਦੀ ਤਤਪਰਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਟੂਥਪਕਿੱਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੋ- ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਜਿਗਰ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਇਹ ਭਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਚਿੱਤਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਲਓ, ਤਾਜ਼ਾ ਮਾਸ ਬਰੋਥ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਇਕਸਾਰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਜਿਗਰ ਵਿੱਚੋਂ ਭਰਾਈ ਵਾਲੇ ਪੱਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖਮੀਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਆਟੇ - 1 ਕਿਲੋ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬੀਫ ਦਿਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਜਿਗਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਫੇਫੜੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ - ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾਂ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ. ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਫੇਫੜੇ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿਗਰ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਫੇਫੜੇ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਬੀਫ ਪਾਸ ਕਰ ਕੇ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਭਰਕੇ ਭਰ ਕੇ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਭਰਾਈ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲੀਆਂ 'ਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਹਰੇਕ ਕੇਂਦਰ' ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰਿਆ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਈ ਬਣਦੇ ਹਾਂ. 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰੀਇਟੇਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅਓ.
ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਪਫੀ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਭਰਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਆਟੇ - 1 ਕਿਲੋ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਜਿਗਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਜਿਗਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਧਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ, ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਹੁਣ ਅੱਗ ਤੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਮਕਸ਼ੀਨ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ ਰਾਹੀਂ ਮਰੋੜ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਦੇ ਭਰਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵੱਧਦੇ ਹਾਂ: ਕੇਕ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਤੌਲੇ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ.