ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਰੋਲ , ਜਾਂ ਡੁਲਮਾ (tolma), ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਹੈ. ਡਲਮਮਾ ਟਰਕੀ, ਲੇਬਨਾਨ, ਸੀਰੀਆ, ਅਖ਼ਾਜ਼ੀਆ, ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਵੇਂ ਬਦਲਾਵਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਅਰਮੇਨੀਅਨ ਗੋਭੀ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬਲਸਮੀਟ (ਬੀਫ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ;
- ਚਾਵਲ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ - 1 ਬਰਤਨ (800 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਭੇਡ ਦੀ ਪਰਦਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪੁਦੀਨੇ, ਸਿਲੈਂਟੋ, ਬੇਸਿਲ - ਇੱਕ ਝੁੰਡ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਚੌਲ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ. ਠੰਢਾ ਚਾਵਲ ਜੋ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ cilantro ਪਾਉ.
ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਕੈਨਡ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਕੇ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਲਿਫਾਫੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝੇ. ਡਲਮਾ ਲਈ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ੀਟ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋ.
ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹੇਠਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਸਲੀਆਂ ਇਹ ਚਾਲ ਅਚਾਨਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੱਤੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡਾਲਮਾ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅੱਗੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਆਉ, ਜੋ ਕਿ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੁਲਮਾ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਅੰਡਾ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਡਬਲ ਡੰਡੀ ਦੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮਟਜ਼ੋਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮੋਲਡੋਨ ਗੋਭੀ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ
Grape Leaf ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਰੋਲ, ਜਿਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਕੇ ਲਈ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਮੋਲਡੋਨ ਟੇਬਲ ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਅਣਦੇਖਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੋਰਸਮੇਟ (ਸੂਰ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਾਵਲ - ਅੱਧਾ ਸਦੀ;
- ਮੱਕੀ ਦੀ ਖਰਖਰੀ - ਅੱਧੀ ਸਦੀ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੋਲਦਾਵੀਅਨ ਕਵੈਸ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਰੋਥ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ, ਨਰਮ, ਜਦ ਤੱਕ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ grated ਗਾਜਰ ਤੇ ਪਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਭਾਲੀ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਨਮੀ ਨੂੰ ਪਰਾਪਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਰਾਈਸ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ.
ਵਾਈਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਕਵੀਸ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਕਰੀਬ ਡੇਢ ਘੰਟਾ ਲਈ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਡੱਬੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਾਓ.
ਜਾਰਜੀਅਨ ਗੋਭੀ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ
ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਹ ਸੋਚਣ ਵਿਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ ਹਾਂ ਕਿ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੁਕਰਮੀਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਭਰਿਆ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਰਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਸਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਖਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ!
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੋਰਸਮੇਟ (ਲੇਲੇ) - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਅੰਗੂਰ ਪੱਤੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ. ਦੁਬਾਰਾ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਡੋਲਮਾ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਕਟਲੇਟ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਸਿੱਧਿਆਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੜ੍ਹੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇਕ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.