ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸ਼ੱਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤਾ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ. ਪਰ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੁੱਖਾ ਸੁਆਦ, ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕਸਾਰਤਾਪੂਰਣ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਪੇਪਰ ਕ੍ਰੀੜਾ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਸਿਰਕਾ ਵਿੱਚ - ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
800 ਮਿ.ਲੀ. ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਈ ਗਣਨਾ:
- ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪod - 360 g;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ - 4-6 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਕਾਰਡ ਨਹੀਂ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਟਰ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ - 5 ਅਤੇ 2 ਪੀ.ਸੀ. ਕ੍ਰਮਵਾਰ;
- ਧਾਲੀਦਾਰ ਮਟਰ - 1-2 ਟੱਸੀ;
- ਧਾਤ ਅਤੇ ਅੇਲ (ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ) - 3 sprigs;
- ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨੇ - 1 sprig;
- ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮੁਕੁਲ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਿਰਕਾ ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟਾ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਧੋਤਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਪੰਜਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਬਰਸਾਈ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਾਰੀਆਂ ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਪਿੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠ ਦਿਓ.
ਹੁਣ ਸੁੱਕੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਥੱਲੇ ਮਿਰਨੀ ਦੇ ਕੁੱਝ ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਦੂਸਰੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਬਚਿਆ ਪਿਆ. ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਮੁਹਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਗਰਮ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਠੰਢਾ ਛੱਡ ਦੇਵੋ.
ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਮਧੂ ਮੱਖਣ ਦਾ ਮਿਰਚ
ਸਮੱਗਰੀ:
7 ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਗੱਤਾ ਲਈ ਗਣਨਾ:
- ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਪod - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੱਕੜ - 8-10 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 80 g;
- ਪਲੇਸਲੀ (ਆਲ੍ਹਣੇ) - 1 ਮੱਧਮ ਸਮੂਹ;
- ਪੱਥਰ ਦੇ ਲੂਣ ਨਾ ਆਈਓਡੀਏਡ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਟਰ ਮਿਰਚ ਸੁਚੰਤ ਅਤੇ ਕਾਲੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. ਬੈਂਕ 'ਤੇ;
- ਲੌਰੀਲ ਪੱਤਾ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ - 1 ਪੀਸੀ. ਬੈਂਕ 'ਤੇ;
- ਸੁਆਦਲਾ ਬਿਨਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ 9% - 50 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਵਿਚ ਮੇਲੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੇਰੇ ਫਲ, ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਿੱਲੇਗਾ, ਫਿਰ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਟੈਮ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬਕਸੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ marinade ਦੇ ਲਈ, ਪਾਣੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਗਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਬਰਨਰ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰੇਟਰ ਦੁਆਰਾ ਗਰੇਟਰ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ) ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਿਰਚ, ਅਸੀਂ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮਾਰਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੌਲੇ ਤੇ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ ਤੇ ਰੌਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਰੇ ਮਿਰਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੈਰਨੀਡ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਹਰ ਇੱਕ ਸਲੇਟੀ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਅਸੀਂ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਲੌਰੇਲ, ਪੈਨਸਲੀ ਪੱਤੇ, ਥੋੜਾ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਭਰੋ, ਹੋਰ ਗਾਜਰ, ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਆਰਮਿਊਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਜੜੀਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨਾਂ ਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਾਉ.
ਕਿਸ ਕੌੜਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪਕੜਨਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਗਣਨਾ:
- ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੂਟੇ - ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਫਿੱਟ ਹੋਵੇਗਾ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲਸਣ ਲਸਣ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਟੀ ਆਕਾਰਿਤ ਨਹੀਂ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕੋਰਨ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਸਿਰਕਾ 6% - 35 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀਅਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਇਹ ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੂੜੀਆਂ ਤੋਂ ਫਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੜੋ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਲਿਟਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਮਿਰਚਕੰਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈਆਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਫੌਰਨ ਹੀ, ਅਸੀਂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿਰਜੀਵ ਲਿਡ ਨਾਲ ਪਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਜਾਂ ਕੋਟ ਨਾਲ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.