ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਸਸਾ ਸਿਰਫ ਚਟਣੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਾਸ ਸਾਰੀ ਸੁਆਦ ਰਚਨਾ ਦੇ ਮੂਲ ਭਾਗ ਹੈ ਸਾਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਟਕਸਾਲੀ ਟਮਾਟਰ ਨੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਆਧਾਰ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਤੇ ਅਨੌਲੋਗ ਨੂੰ ਜ਼ਾਹਰ ਕੀਤਾ, ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਸ਼ੌਕੀਨ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਖਾਣਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਧਾਰਨ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਾਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਧਾਰਨ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਬੇਚਮੈਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੀਏ, ਜੋ ਲਾਸਾਗਨਾ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਸਤਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿਯਮਤ ਸਾਥੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦੁੱਧ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- grated Parmesan - 210 g;
- ਇਤਾਲਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼- ਹਰੇਕ 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜਿਗਰ ਦਾ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟਾ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ. ਮਸਕੈਟ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰਵਾਇਤੀ ਐਲੀਵੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਟਾਲੀਅਨ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਉਹ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਸੌਸ ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਲੈਣਗੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਪਾਸਾ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਜਦੋਂ ਚਟਣੀ ਉਬਾਲਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨਾਲ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ.
ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਸਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ "ਐਲਫਰੇਡੋ" ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 113 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਵੱਡੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੰਕਰਮਣ;
- ਕਰੀਮ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- grated parmesan - 90 g;
- ਪਲੇਸਲੀ ਗਰੀਨ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਲਸਣ ਤੇ ਭਰੋ, ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਗਰੇਟੀ ਪਨੀਰ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਲੇਟਲ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਪੇਠਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮੀ ਪਨੀਰ ਸੌਸ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸਨ, ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਠਾ ਮਿੱਝ - 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ ਫੈਟੀ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਥਾਈਮ - 2 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- grated ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 450 g
ਤਿਆਰੀ
ਪੇਠਾ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਖੋਦੋ. ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਪੇਠਾ ਪੂੰਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਨੀਰ ਡੁੱਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ. ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਠੋਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਕਰੀਮੀ ਮਿਸ਼ਰ ਰੂਮ
ਸਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਰੋਕਿਆ - ਜੇਤੂਆਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 260 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਜਦੋਂ ਸਪੈਗੇਟੀ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਬਚਾਓ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਦੇ ਹੋਏ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜੇਤੂਆਂ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ. ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ, ਲੂਣ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਕੁ ਮਟਰ ਪਾਉ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਿੜਾਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਟਨ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਾਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਪੈਨ ਤੋਂ ਸਪੌਗੇ ਹੋਏ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਸੈਸਪੀਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਪਰਮਾਰਸਨ ਔਨ.