ਸੁਆਦ ਲਈ ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸਮੋਕ ਭੰਗ ਮੈਕਕੇਲ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਨੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਜਮਾ ਹੋਏ ਮੈਕਮਰਲ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲੇ ਪੱਤਾ ਚਾਹ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਭੌਂਕ - 3 ਚੂੰਡੀ;
- ਲੂਣ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤਾ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਤਰਲ ਸਮੋਕ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਮਿਰਚ ਬਲੈਕ ਮਟਰ - 10 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੈਕੇਲਲ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸਾਸਫੈਨ ਫੋਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ husks ਅਤੇ ਚਾਹ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਫ਼ੋੜੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮਕ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਸੀਨੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਹਟਾਉ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਮਾਸਚੇਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਕੱਢ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
Smokehouse ਵਿੱਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੈਕਾਲੀਲ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਜਮਾ ਹੋਏ ਮੈਕਮਰਲ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਸਾਲੇ
Brine ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਲੂਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਮੈਕੈਰੇਲ ਡਿਫਾਰਟ, ਕੁਰਲੀ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਕੁਰਲੀ. ਹੁਣ ਆਉ ਨਮਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ: ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇਸ ਹੱਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਲਾਈਵਟ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਹੁਣ, Smokehouse ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਐਲਡਰ ਚਿੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਤੇ, ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਚਰਬੀ draining ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰੇਟ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਟਰੇ ਰੱਖਣਗੇ. ਉਸ ਦੇ ਢਿੱਡ 'ਤੇ ਮਲਕੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਇਕ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. Smokehouse ਦੇ ਤਹਿਤ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਲਾਟ ਤੇ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਮੱਛੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. 10 ਮਿੰਟ ਪਿੱਛੋਂ, ਲਾਟੂ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਵਾਧੂ ਸਮੋਕ ਛੱਡ ਦਿਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 15 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਸਕਾ-ਕੰਕਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਮੈਕਾਲੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਥਰਿੱਡ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿਚ ਟੇਬਲ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੋ.
ਏਰੋਗਰਲ ਵਿਚ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੈਕਾਲੀਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜੇ ਮਾਸਚੇਲ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਸਾਲੇ
- ਤਰਲ ਸਮੋਕ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਬਰਾ ਆਲਡਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੱਲ ਕੇ ਧੋਵਾਂ, ਲੂਣ ਲਗਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਸਮੋਕ ਨਾਲ ਫੈਲਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਰੱਸੀ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪੇਟਰੇ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਏਰੋੋਗ੍ਰੀਲ ਦੀ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵਾਂ ਪੱਧਰ ਤੇ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਦੇ ਧੂੰਏ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਕੁਝ ਐਲਡਰ ਬਰਾਡ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੰਤਰ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਸਾਡੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮੈਕਾਲੀਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜੇ ਮਾਸਚੇਲ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਮਸਾਲੇ
- ਦੱਬਿਆ ਚਾਹ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੈਕੇਲ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਘੁਮਾਓ. ਅਸੀਂ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਫੋਲੀ ਤੇ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਲੇਬੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਕੇਰ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਡਿਲ ਗਰੀਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫੌਇਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਰਕ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰਖਦੇ ਹਾਂ, ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ "ਵਰਕਾ" ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਡਿਵਾਈਸ ਦੇ ਲਾਟੂਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 70 ਮਿੰਟ ਦਾ ਨੋਟ ਕਰੋ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਮੈਕਰਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.