ਸੋਲਯੰਕਾ - ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਡਾਂਸ - ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸੂਪ ਭਰਨ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਛੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸਲੂਣਾ ਜਾਂ ਪਿਕਸਲ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਕੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਾੱਕੀਆਂ, ਕੈਪਸਰਾਂ, ਜੈਤੂਨ, ਨਿੰਬੂ ਆਦਿ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਲੂਣਵਟਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਲਸਣ, ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਡਲ, ਪੈਨਸਲੇ, ਆਦਿ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੂਟਰਕੈਪ ਪਕਵਾਨ ਹਨ: ਮੀਟ ਸੋਲਯੰਕਾ (ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦਾ ਸੌਣਾ), ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮੱਛੀ.
ਸਲਵਾਗ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਟੀਮਾਂ ਵਿਚ ਕੱਚੀਆਂ, ਪੀਤੀਆਂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੀਆਂ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਸਲਾਦ ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੈਲਮਨ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਸਪਾਂਸਲਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਜਦ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਜੰਗਲੀ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਧਿਆ ਨਹੀਂ.
ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਸਲਮੋਨ (ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ) ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਲਮਨ (ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ) - ਲਗਭਗ 1200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਨੇਰਾ ਜੜੇ ਜੈਤੂਨ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪੈਟਰਟ ਆਲਵ ਲਾਈਟ - 15 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ - 0,5-1 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ ਲਾਲ ਪੱਕੇ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 2-4 ਲੋਹੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਕੁਦਰਤੀ) - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਿਲੈਂਟੋ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਪੈਸਲੇ ਦੇ ਸੇਬ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਕੇਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਘਟਾਓਗੇ, ਗੈਲੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦੇਵੋਗੇ ਅਤੇ ਫਾਲਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋਗੇ. ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵਾਂਗੇ. ਸਿਰ, ਚਮੜੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਜ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਦੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 3 ਲੀਟਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਹੌਲੀ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਪੂਲ ਬਲਬ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਗਾਜਰ ਵੱਡੇ ਕਿਊਬ, ਪੇਸਲੇ ਜੜ੍ਹ, ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ, 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ. ਬ੍ਰੋਥ ਫਿਲਟਰ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਅਸੀਂ ਦੂਜੀ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਿਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੂੜੀ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ ਛੋਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਲਨ, ਖੰਡਾ, ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ, ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਿੰਡੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਪਾਊਟਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 5-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਦੇ ਹਨ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਪ੍ਰਿਸਿਲਾਇਮ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੁਲੇਖਾਨ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿਚ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹਰੇਕ ਸੇਵਾ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਪੰਨੂਰ ਕੁਦਰਤੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਅਜਿਹੇ ਸੂਪ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਵੋਡਕਾ, ਜਿੰਨ ਜ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਹਲਕੀ ਸਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੋਈ ਵੀ ਮੱਛੀ ਸਟੀਰਜੋਨ, ਜਾਂ ਸੈਲਮੋਨ - ਲਗਭਗ 1200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਹਨੇਰਾ ਜੜੇ ਜੈਤੂਨ - 15 ਪੀ.ਸੀ.
- ਪੈਟਰਟ ਆਲਵ ਲਾਈਟ - 15 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਚੌਲ਼ ਸ਼ੁੱਧ ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ - 2-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਬਾਲਣ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. ਛੋਟਾ ਆਕਾਰ;
- ਕਡੀ ਡੱਬਿਆਂ - 2-4 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਪੇਸ ਦੀ ਜੜ੍ਹ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 5-8 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ;
- ਲਸਣ - 2-4 ਲੋਹੇ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਰੀਨ (ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ, ਚਿਕਸਲ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ);
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਧੋਵਾਂਗੇ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਬਣਾਵਾਂਗੇ ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਖੰਭ ਇਕ ਸੈਸਨਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ (ਪੂਰੇ), ਪੱਸਲ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ (40 ਮਿੰਟ) ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ, ਬਾਕੀ ਸਾਰਾ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ, ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੱਕ. ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਕੱਟਾਂਗੇ, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਕੈਪਾਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5-8 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ Passer, stirring ,.
ਹਰੇਕ ਆਲੂ ਦੀ ਕਟਾਈ (4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸ-ਕਰਾਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਚੌਲ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਖਾਦ ਪੈਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਖਾਣ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 5-8 ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਅਜਿਹੇ ਵਧੀਆ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਹਿਤ ਤੁਸੀਂ ਵੋਡਕਾ, ਜਿੰਨ, ਕੜਾਹੀ ਰੰਗੋ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੇ ਭਾਗਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੇਖਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਮੱਛੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.