ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਇਲਾਕੇ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਆਹੁਤਾ ਜੋੜਿਆਂ ਲਈ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਚੋਲੇ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਤਤਾਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ - ਅਜ਼ਾ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ. ਜੇ ਅੱਜ, ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਕੈਫੇ ਦੇ ਵਿਜ਼ਟਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਤਾਰ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਦੀ ਕਟੋਰਾ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਬਹੁਤ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪੁੱਛੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਤਤਾਰ ਦੇ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਤੇ, ਤਤਾਰ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦਾ ਆਜ਼ ਆਮ ਸਟੂਅ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੌਮੀਅਤਾਂ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਪਲੇਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁਰਦਾ ਅੰਤ ਵਿਚ ਪਾਏਗਾ. ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਸਾਧਾਰਣ ਸਟੀਵ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਬਸ ਤੌਰੇ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ੂ ਲਈ ਇੱਕ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਲੱਭੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ ਨੂੰ ਸਮਝ ਸਕੋਗੇ.
ਰਵਾਇਤੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
400 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਨੂੰ 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਮੱਖਣ ਜਾਂ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, 3 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਕਾਕੜੀਆਂ, 3 ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਪਿਰੀ ਦੇ ਚੱਮਚ.
ਤਿਆਰੀ:
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਆਜ਼ੂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੀ ਕਟਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵਹਲਾ ਜਾਂ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੌਹਲ ਜਾਂ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਾਈਬਰਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਤਲੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟਾਰਟਰ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੇ ਆਜ਼ ਲਈ ਮੀਟ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੌਫ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ. ਕੱਪੜੇ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਜਾਂ ਪਿਘਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਰਿਡਨਡਾਊਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਲ ਹੈ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਕਰੀਬ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਬਰੋਥ ਜ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਤੌਦਰ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਸਲੂਣਾ ਕਰਿਆ ਹੋਇਆ ਕਾਕ ਕੱਟੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਬਾਅ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੂਟੇ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਅਜ਼ੂ ਵਿਚ ਇਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਡਾਇਟਰੀ ਵਿਕਲਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
400 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਪਲਾਟ ਲਈ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, 2 ਵੱਡੀਆਂ ਖੀਰੇ ਅਤੇ 4 ਤੇਜਪੰਥੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਚੱਮਚ.
ਤਿਆਰੀ:
ਟੈਟਰਾ ਵਿਚ ਏਜ਼ਾ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨਤਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਨਵੀਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਕਿਵੇਂ ਦੇਣੀ ਹੈ. ਜੇ ਬੀਫ ਦਾ ਮੀਟ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟਾਂਟੋ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਵਿਚ ਏਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ - ਚਿਕਨ ਅਜ਼ੂ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਬੀਫ ਦੀ ਅਜਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਵੇਗਾ: ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਤੰਬੂ ਵਿਚ ਆਜ਼ੂ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਭੂਨਾ ਮੀਟ ਦੇ ਅੱਗੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਖੰਭਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਭਰਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਾੱਕੂ ਉੱਥੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗੁਪਤ ਹੈ - ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਖੀਰੇ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਾਸ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ, ਥੋੜਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫ਼ੈਟ ਵਾਲਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਕੱਛ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਮਸੂਣ ਤੋਂ ਆਜ਼ੂ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਮਟ੍ਟਨ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਗ੍ਰਾਮ ਲਈ 3 ਪਿਆਜ਼, 4 ਰੱਖਕੇ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਰੱਖੋ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਚੱਮਚ ਅਤੇ 2 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
ਤਿਆਰੀ:
ਟੈਟਾਰ ਵਿਚ ਅਜ਼ੂ ਮਟਨ ਤੋਂ ਦੋ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਰੂਪ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਤੌਜੂ ਗੋਫਰਸ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪੋਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੁਣੋ ਇਹ ਸਿਰਫ ਟੈਂਡਰਲਾਇਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹਲਕਾ ਸੁਨਿਹਰੀ ਨਹੀਂ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਮੋਟੀਆਂ ਦੀਵਾਰਾਂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੋਟੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀਕ਼ੇ ਹੋਏ ਕਾਕੜੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਹਰ ਇਕਾਈ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ (ਇੱਕ ਮੀਟ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.