ਹਮੋਨ - ਘਰ ਦਾ ਡਾਕਟਰ

ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਲਈ ਇਹ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੈਮੂਨ, ਸੁੱਕ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕੋਗੇ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਤੰਦਰੁਸਤ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਹੈਮੋਨ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਇਹਨਾਂ ਹਾਲਤਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਮਿਲੇਗਾ. ਜੈਮੋਨ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਰੱਖੋ (ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ) ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ: ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਛੱਤ ਹੇਠ ਲਟਕਣਾ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੇਢ ਸਾਲ ਤਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ - ਇਕ ਸਾਲ ਤਕ), ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸੁਆਦਲਾ ਦੇਣਾ.

ਜੈਮੂਨ ਦਾ ਮੀਟ ਦੀ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਜਾਇਦਾਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਜੈਮਨ ਖੁਰਾਕ ਮੀਟ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ.

ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਜਮਨ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਪਵੇਗਾ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹੈਮੋਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਦੀ ਤਕ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕਰਨ ਦਾ ਰੀਤ ਪੂਰੇ ਸਪੇਨ ਲਈ ਛੁੱਟੀ ਸਮਝੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਸਥਾਨਕ ਨਿਵਾਸੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ "ਇੱਕ ਸੂਰ" ਕੁਰਬਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ "ਸਕੋਰ" ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ. ਹੈਮੋਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੀ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਜੇ ਵੀ ਪਵਿੱਤਰ ਹੈ.

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜਾਮਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ ਤਾਜਾ ਮਾਸ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸ਼ਰਤ ਜੋ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਐਕੋਰਨ ਦੁਆਰਾ ਮੋਟੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਹਮੋਨ

ਹੈਮੋਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ ਹੈ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਬਾਰੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ, ਕਮਰੇ.

ਸਮੱਗਰੀ:

ਤਿਆਰੀ

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮੀਟ ਜੈਮੋਨ ਸਾਢੇ ਡੇਢ ਸਾਲ ਤਕ ਔਸਤਨ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਹੈਮ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮੁੰਦਰ) ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਤਕ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਲੂਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਉਹ ਲੂਣ ਤੋਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਕ੍ਰਿਤੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰੋ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਤੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਪਸੀਨੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਮਰੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਲਾਰ ਵਿੱਚ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਈਪ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰਿਪੱਕਤਾ, ਅਰਥਾਤ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਫਾਈਨਲ ਸੁਕਾਉਣ ਲਗਭਗ 12 ਮਹੀਨੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.

ਹੁਣ, ਇਕ ਜਾਮਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਜਾਣ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.