ਮਮਾਲੀਗਾ ਮੋਲਡੋਵਾਨ ਅਤੇ ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਫੈਦ ਰਸਾਲਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਾਸਿਕ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਤ ਹੈ: ਮੋਲੋਵੈਨ ਅਤੇ ਰੋਮੀਨੀਅਨ ਦੋਵੇਂ "ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਰੋਟੀ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਮੰਜ਼ਲਾ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਿੰਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਕੇਵਲ ਰੋਟੀ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਸਤਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਲੱਕੜੀ ਜਾਂ ਸਿੰਗ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਮੱਖਣ, ਇਕ ਕੌਲਡਰੋਨ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਕੜੀ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਘਰੇਲੂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟਾ ਤੋਂ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੋ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰਸਮਾਨੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਨਾਚ ਹੈ.
ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਹੁੰਚ
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮਾਲਡੋਵਾ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਿਕੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਹੈ: ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸੌਖੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਸੌਖੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਧਾਰਣ ਅਸਮਾਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ (ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਬਿੰਦੂ ਨਾਲ ਅਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ, ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ). ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੱਠੀ ਤੋਂ ਹੋਮਿਨਿਕ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ.
ਅਨਾਜ ਦੀ ਚੋਣ
ਜਦੋਂ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਮੱਕੀ ਦੀ ਭੱਠੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕੇਵਲ ਪੀਸਣ ਲਈ, ਸਗੋਂ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਲਈ, ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਤੰਗੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ (ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਖਰਖਰੀ ਵਿਚ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਮਾਨਕੀਕਰਣ ਬਹੁਤ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ). ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਅਨਾਜ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਜਾਂ ਕੱਚ ਵਿਚ 1-ਲੀਟਰ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਯੂਪੁਏਰਨੇਨਹ ਨਾ ਖਰੀਦੋ.
ਕਰਕਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਧੱਬੇ ਤੋਂ ਮਾਸਿੰਦੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਕੀ ਖਰਖਰੀ ਚੰਗੀ - 1 ਭਾਗ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 500 g);
- ਪਾਣੀ - ਲਗਭਗ 3 ਭਾਗ (ਜੋ ਕਿ, 1.5-2 ਲੀਟਰ ਹਨ);
- ਨਾਸ਼ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ - 5-8 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ - 300 g;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੇਟਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਮਾਮਲਿਗੂ ਕੜਾਓ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
ਪਹਿਲਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਵਿਚੋਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਓ (ਇਹ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ). ਖਰਖਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇਹ ਬਰਫ ਦੀ ਰੇਤ ਵਾਂਗ ਦਿੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਲ ਤੱਕ ਵਿਚਾਰ 'ਤੇ ਇਕ ਚਾੱਟ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਭਰਕੇ ਭਰ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Prisalivaem ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜੇ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਮਮਾਲੀਗਾ ਸਪੋਟੁਲਾ ਨਾਲ ਸਤਹ ਨੂੰ ਘੇਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਹਲੀ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ (ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਪਥਰਾਓ ਨਾਲ) ਫੜ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦਰੀ ਵਰਟੀਕਲ ਧੁਰੇ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਸਾਡੀ "ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਰੋਟੀ" ਇਸ ਉੱਪਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ . ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਤੱਰ-ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਸਾਫ਼ ਸਿਨੇਦਾਰ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਮੁਲਾਕਾਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ. ਇਕ ਤੰਗ, ਸਟੀਕ ਥੜੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਰੁਕਣ ਦਾ ਚਿਣਨ: ਚਰਬੀ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ (ਲਗਪਗ ਸੈੈਕਸ 0.5 x 0.5 x 0.5) ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਅੱਧ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਚਿਟਾਗਣਾਂ ਨਾਲ ਮੈਮਲੀਗਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮਮਲੀਗਾ ਲਈ ਇਹ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਬ੍ਰੀਐਨਜ਼ਾ, ਮਿਤੀਟਿਆ (ਕਿਬਾਬ ਵਰਗੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇਕ ਉਤਪਾਦ), ਹੱਡੀਆਂ (ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ), ਮੈਰਿਨਡ ਜਾਂ ਬੇਕੱਪ ਕਾਰਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਡੈਂਡੇ, ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਤੋਂ ਐਗੈਪਲੈਂਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਾਮਲੀਗ ਅਧੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਲਡਵੇਨ ਵਾਈਨ, ਫ਼ਲ ਰਾਕੀਆ ਜਾਂ divin (ਕਾਓਨੈਕ ਦਾ ਸਥਾਨਕ ਐਨਾਲਾਉਪ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.