ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਕਸਟਿਡਰ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਦਸ ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੇਕ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸੱਚਾ ਖੇਤਰ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਮੁੱਢਲੀ ਸਧਾਰਨ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਕੇਕ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੇਠਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ.
"ਮੈਡਵੋਕਾ" ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਕਸਟਾਰਡ
ਸਧਾਰਣ ਕਸਟਰਡ ਈਕੁਲੇਅਰਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਭਰਾਈ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬੇਵਕੂਫੀਆਂ ਕੇਕ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਕਰੀਮ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਵਨੀਲਾ ਦਾ 1/2 ਪod
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਇੱਕ pod ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਵਨੀਲਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਼ਲੌਂ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਕਰੇ.
ਮੁਕੰਮਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਕਰਨ ਤਕ, ਰਲਾਉਣ, ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਇਕ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਫ਼ਿਲਮ ਕਰੀਮ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਛੂਹ ਸਕੇ. ਹੁਣ ਇਹ ਸਿਰਫ ਸਾਡੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ "ਮੈਡਯੋਵਾਕੀ" ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ.
"ਮੈਡਵੋਕਾ" ਲਈ ਕਾਸਟਰਡ ਪਕਵਾਨ
ਜੇ ਪਿਛਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ? ਨਹੀਂ? ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ!
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 245 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਟਾਰਚ 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 4 ਟੁਕੜੇ;
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਮੱਖਣ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ
ਤਿਆਰੀ
ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਅ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਪਰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤਰਲ ਬਣ ਜਾਵੇ.
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਸ਼ੱਕਰ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ, ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਬਿਨਾਂ ਰੋਕ ਦਿੱਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰਾ ਦਿਉ, ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਅੱਗ' ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲਣ ਲਓ. ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਲਈ ਕਸਟਾਰਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਹੈ, stirring, ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਵਨੀਲਾ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੁੰਜੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
"ਮੈਡਵੋਕਾ" ਲਈ ਕਸਟਾਰਡ ਕਰੀਮ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ;
- ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਦੀ ਇਕ ਪੱਟੀ;
- ਖੰਡ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਟਾਰਚ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 8 ਟੁਕੜੇ;
- ਵਨੀਲਾ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸਟੇਨ ਪੈੱਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਲਾ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਉ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਫੈਦ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ੂਰੀ, ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ 50 ਮਿ.ਲੀ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾਈ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਕਿ ਕਸਟਾਰਡ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਹੋ ਸਕੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੈਸਟ ਲਈ ਕਾਸਟਰਡ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ "ਠੰਡੇ ਕਟੋਰੇ" ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਨਾਲ ਭੇਜੋ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕੇਵਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ.