ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੋਕ ਪਕਾਉਣਾ, ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ, ਪਕਾਉਣਾ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿਕੁੜ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਕਾਰਸਿਨੌਨਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਲੂਣ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਿਕਸਲ ਮੱਛੀ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ, ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੀ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹਰਾਇਆ ਜਾਵੇ- ਸਮੁੰਦਰ, ਝੀਲ ਜਾਂ ਨਦੀ.
ਜਨਰਲ ਪਲਾਂ
ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਮੱਛੀ ਪਿਕਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸ਼ਰਤ ਅਸਲੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਨਵੀਂ ਤਾਕਣ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਮਾਰਕੀਟ ਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪੈੜੀਆਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਤਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਸਵਾਇਪ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅੱਖਾਂ - ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਖੜੋਤ ਦੇ. ਸੁੰਘਣਾ - ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਐਲਗੀ, ਪਰ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣ ਨਹੀਂ. ਗਿੱਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸੰਘਣੀ, ਲਾਲ, ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਰੁਕੇ ਹੋਏ ਤਿੱਖੇ ਜਾਂ ਘੜੇ ਹੋਏ ਗਹਿਰੇ ਗਿਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ਾਂ ਹਨ. ਜੇਕਰ ਮੱਛੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰਫ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਓ - ਗਲੇਜ਼ ਲੇਅਰ ਖੂਨ ਸਲੀਕਾ ਬਗੈਰ, ਪਤਲੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ ਝੀਲ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕੜਣੀ ਹੈ, ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ "ਫੜਨ" ਤੋਂ ਲਿਆਓਗੇ. ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਪਛਾੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸੈਮਨ, ਟੁਨਾ, ਹੈਰਿੰਗ ਫਿਸ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੀਟ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਮਾਰਿਨੋਵਕਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕੌਲਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਟ੍ਰੌਵਤ, ਕਾਰਪ, ਵੀ, ਸੁਆਦੀ ਹਨ. ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਮੱਠੀ ਮੱਛੀ ਇਕ ਮੇਜ਼ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੇ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੋਵੇ
ਮਾਰਨੀਡੇਜ਼ ਬਾਰੇ
ਮੈਰਿਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਆਧਾਰ ਇੱਕ ਐਸੀਡਿਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਲੇਸਮੈਂਟ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਮੱਛੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਹਰੇਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਆਲਿਟੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਹਰਾ ਚਾਹ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋ. ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਦੋ ਹਨ - "ਗਰਮ" (ਇਹ ਹੈ ਜੇ ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਾਜ਼ੁਕ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ) ਅਤੇ "ਠੰਡੇ ਤੇ" (ਜੇ ਅਸੀਂ ਬਰਸਦੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ). ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 24 ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ. ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਦਿਨ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੂਜੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਾਲੋਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਘਟੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਚੋ, ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣਾ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਹਾਨ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ
ਮੈਰਿਟਡ ਟਾਲਸਟੌਬਸ
ਆਉ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਨੁਸਖੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ ਜੋ ਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ (ਸਿਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਲੋਸਰ) - ਲਗਭਗ 1.2-1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ balsamic ਭੂਰੇ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਲਗਭਗ 40 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ - 5-6 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਲੂਣ - 1.5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇਕ ਸੈੱਟ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਸਿਲਵਰ ਕਾਰਪ (ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਕਾਮਡੀਜ਼, ਕਾਰਪ, ਪਿਕ ਪੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਸਕੇਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਪੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰਲੀ ਕਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨਾ ਰਹੀ ਹੋਵੇ ਅਸੀਂ ਟੁਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲ਼ਣ ਲਈ. ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਕੱਸ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਐਨਾਲੈੱਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਿਟਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਾਂਗੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਬਰਤਨਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਆਂਗੇ. ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਮਿਰਚਿਧੀ ਮੱਛੀ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗੀ, ਵਿਅੰਜਨ ਟ੍ਰੌਫ਼ ਅਤੇ ਝੀਲ ਜਾਂ ਨਦੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਸਲੂਮੋਨ ਇਨ ਮੈਰਨੀਡ
ਪਿਕਲਡ ਸਲਮੋਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਪਿਆ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ! ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਉਣਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੈਲਮਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ) - 1 ਕਿਲੋ;
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿੰਬੂ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਾਂ ਪਹਾੜੀ - 1 ਚਮਚ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਠੰਡੇ ਦਬਾਇਆ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੇਲਮਨ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿੱਤੇ (ਮੇਰਾ, ਨੈਪਕਿਨਸ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ), ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਮਾਤਰਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਮਿਟੇ ਜਾਣਗੇ, 100 ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਣਗੇ.