ਬੋਰਸ ਬਿਨਾਂ ਮੀਟ

ਬੋਰਸ਼ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ - ਰੂਸ, ਲਿਥੁਆਨੀਆ, ਪੋਲੈਂਡ, ਬੇਲਾਰੂਸ, ਯੂਕਰੇਨ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਕੁੱਝ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭਰਨ ਦਾ ਸੂਪ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਸਹਿਜੇ ਹੀ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅੰਸ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਬੀਟ, ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ, ਆਲੂਆਂ), ਫਲੀਆਂ, ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਬੋਰਸਕ ਵਿਚ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਅਨਾਜ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, borscht ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

ਵਰਤਨ ਵਾਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਖੁਰਾਕੀ ਕਾਰਣਾਂ ਕਰਕੇ, ਕੁਝ ਨਮਾਜ਼ਿਆਂ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਝੁਕਣ ਵਾਲੀ ਬੋਸਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਵਿਕਲਪ ਸੰਭਵ ਹਨ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬੋਸਟ ਜਾਂ ਉਸੇ ਡਿਸ਼, ਪਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ (ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਅਨ ਅਤੇ ਬਾਲਟਿਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਵਾਸੀ ਨਹੀਂ, ਉਹ ਅਜਿਹੇ ਸੰਜੋਗਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹਨ).

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਸੁਆਦੀ ਬੋਸਟ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਬਜੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬੀਨਜ਼ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਹਰੇ ਘੜੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਖੱਟਰੇ (ਕੇਵਲ ਧੋਤਾ) ਦੋਵੇਂ. ਇਹ ਚੰਗੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਹਰਿਆਲੀ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋਈ ਸੀ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਜੀਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਅਰੇਕ੍ਰੂਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਧੂਨਾਨ ਬੋਰੀਸ, ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੀਟ ਨਹੀਂ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਨ - 1 ਕੱਪ;
• ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਲੂ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
• ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
• ਬੀਟ - 1 ਪੀਸੀ.
• ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ;
• ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
• ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
• ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
• ਨਿੰਬੂ ਜ ਫ਼ਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ;
• ਲੂਣ

ਤਿਆਰੀ

ਬੀਨ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬੀਨ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਘਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸ਼ੁੱਧ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਾਰੀ ਜਰੂਰੀ ਵਰਤੋਂ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ) ਅਤੇ ਪਕਾਉ. ਤੇਲ 'ਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅਗਲੀ ਬਰਨਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਤੂੜੀ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ) ਵਿਚ ਬੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (1 ਚਮਚ ਕੋਈ ਹੋਰ ਨਹੀਂ), ਖਟਾਈ ਏਜੰਟ ਬੋਸਟ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇਗਾ.

ਅਸੀਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਵੀ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਕਵੋਲ ਸੈਰਕਰਾਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੋਸਟ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਆਲੂ ਨਾ ਪਵੇ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਇਕ ਹੋਰ 3-5 ਮਿੰਟ.

ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਸੁਸਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿਓ. ਆਉ ਇਸ ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਏ. ਅਸੀਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹਲਕੇ ਬੋਰਸਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਬਾਊਂਡ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਈਏ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖੀਏ. Borsch ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਜਰਬਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਲਾਸਾਈਡ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਗ੍ਰੀਨ ਬੋਰਸਕਟ ਜੋ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੀਡੀਨ ਅਤੇ ਹੈਰਿੰਗ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਤਾਜ਼ੇ ਜੰਮਿਆ ਹੈਰਿੰਗ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
• ਹਰੇ ਜ਼ਮਰੀ ਬੀਨ - ਲਗੱਭਗ 250 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਆਲੂ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;
• ਲੀਕ - 1 ਸਟੈਮ;
• ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਕਰੀਮ;
• ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਸੋਵਰੀ ਜਾਂ ਰੁਕੋਲਾ, ਪੈਨਸਲੀ, ਸੈਲਰੀ, ਪਾਲਕ, ਨੌਜਵਾਨ ਨੈੱਟਲ, ਧਾਲੀ, ਡਿਲ);
• ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
• ਨਿੰਬੂ

ਤਿਆਰੀ

ਹੈਰਿੰਗ fillets ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਨੈੱਟਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਅਸੀਂ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਟੈਮ ਦੇ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਉ ਤੇਲ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਪੈੱਨ' ਤੇ ਬਚੀਏ (ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੋਟੀ-ਡੱਬੇ ਵਾਲਾ ਸਟੀਲ ਹੋਵੇ). ਛੋਟੇ ਬੀਟਾ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਆਲੂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਪੈਨ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ - ਇਹ ਕਾਫੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਬੋਰਚੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰੀਨ ਪਾਓ, ਲੇਕ ਡੰਡਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਸਮੇਤ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਐਸਿਡਾਇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿਓ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ

ਇੱਕ aperitif ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ borscht ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਠੰਡੇ ਵੋਡਕਾ, ਕੌੜਾ ਜ ਬੇਰੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੰਗੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.