ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੋਲਡਟਾਟਾ ਦੇ ਬਗੈਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹਰ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਨੂੰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਆਪਣੀ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਬੀਫ ਜੈਲੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 3 l;
- ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਬੀਫ ਥਲ - 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ ਪਸਲੀਆਂ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 10 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਢੱਕਿਆ ਹੋਵੇ. ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਫੋਲਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਛੋਟੀ ਤੋਂ ਘਟਾਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਆਉਣਾ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਢੱਕਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤਕ ਇਕ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰੋਥ ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਦੀ ਤਤਪਰਤਾ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਜ਼ਾਦ ਤੌਰ ਤੇ ਅਲੱਗ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਕੱਢ ਲਓ. ਗਾਜਰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰੋ. ਉੱਚੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਪਾ ਦਿਓ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਦੱਬਿਆ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਗਾਜਰ ਰਾਉਂਡ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਫਿਰ ਠੰਡ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਰੁਕ ਜਾਓ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਪਰੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. Horseradish ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਲਤ੍ਤਾ - 700 g;
- ਬੀਫ ਸ਼ੰਕ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
Ши C Cшиши Cшиши Cши C Cшиши Cши C C Cши C C C C C C ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਮਗ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਭਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 11-12 ਘੰਟੇ ਰੁਕੋ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੈਨੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਜੈਲੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਲਟੀਵਾਵਰਟੈਕ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਚਿਕਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਉਹਨਾਂ ਘਰਾਂ ਦੇ ਲਈ ਚੁਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮਲਟੀਵਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇਹ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਓ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਸੂਰ ਦੇ ਲਤ੍ਤਾ - 700 g;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਮਿਰਚ-ਮਟਰ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਬੀਫ ਵੀ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਭੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਲਟੀਵਰਾਰਕਾ ਮਾਸ, ਪੀਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅੰਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਭਰੋ. "ਗੇਮ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਸਖ਼ਤ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਡੰਗ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਆਂਡੇ ਦਿਓ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਬੀਫ ਚੌਰਡਰ
ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਾਲਾ ਕੈਵੀਆਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਠੰਢਾ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਿਲੇਟਿਨ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮੋਟੇਦਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਹਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣੀ ਪਵੇਗੀ. ਫੇਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੋ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਬਰੋਥ ਮੀਟ ਭਰਨਾ