ਇਹ ਗਰਮ ਕਲਾਸਿਕ ਅਮਰੀਕੀ ਸਾਸ 5 ਪ੍ਰਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਮੁੱਖ, ਕਲਾਸਿਕ, ਦੂਜਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦਾ ਐਕਸਪੋਜਰ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ Fermentation ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, sourness ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤਿੱਖੇ ਕਰਨ ਲਈ.
ਟੋਬਾਕੋ ਸਾਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਪਰ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹੋਏ, ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਇੱਕ ਆਮ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਢਾਲਣ ਲਈ ਪਹੁੰਚ ਗਏ. ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੁਝ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਾਂਗੇ.
ਟਬਾਸਕੋ ਸਾਸ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਮੁਢਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਕਦਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਕੈਨੈਂਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਂ ਮਿੀਲੀ, ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ (ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਸੇਈਨ) - 1.7 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 475 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕਾ - 920 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਟੱਬੋ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਮਜਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਚੁਸਤੀ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੀਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਜ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੱਕੀਆਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕਸਾਰ ਚੂਸਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਸਾਫ਼ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰਵਾਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸਾਸ ਭਟਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਗਠਨ ਗੈਸ ਲਈ ਆਉਟਲੈਟ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਏਗਾ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਬੈਂਕਾਂ ਤੇ ਲਿਡ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਉ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਫਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਤੈਬਾਕੋ ਸਾਸ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਗਰਮ ਸਾਸ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਥੋੜੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਰਚਨਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਦੇ ਇਸ ਬਦਲਾਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ 1947 ਵਿਚ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੇਈਨ ਦੀ ਮਿਰਚ - 36 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਖੰਡ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ;
- ਪਾਣੀ 235 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 235 ਮਿ.ਲੀ.
- Grated horseradish - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ ਪਾਓ, ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਕੜੀਦਾਰ horseradish ਦਿਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਾਰਡਡੇਸ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਝੁਕੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਵਾਪਸ ਪਲੇਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਮੁੜ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟ ਵਿੱਚ ਤੈਮਾ-ਬਣਾਏ ਟਾਸਕੋ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ
ਟਬਾਸਕੋ ਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ
ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਤਰਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਣਾ-ਬਾਣਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤਿ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- Peppers tabasco - 12 pcs;;
- ਲਸਣ - 1 ਦੰਦ;
- ਸਿਰਕੇ - 115 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਖੰਡ - ½ ਚਮਚੇ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਬੀਜ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਜਦੋਂ Peppers ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੂੰਝ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਪਰੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸਿਰਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਟੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਕਮਜੋਰ ਕਰੋ.
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬੋਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਟੱਬਾ ਚਾਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- Peppers tabasco - 20 pcs;;
- ਲਸਣ - 4 ਦੰਦ;
- ਪਿਆਜ਼ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਿਰਕੇ - 235 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 475 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਿਆਂ ਕਰੀਬ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੈਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਤੱਬਕਾ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝੋ.