ਪੇਰਲਟਲਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਹੰਗਰੀ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ "ਟੋਸਟ" ਇਸ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. Perkelt - ਹੰਗਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਪਾਹ, ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੇਰਕੇਲਟ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸੂਰ, ਵਾਇਲ, ਲੇਲਾ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਗੇਮ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਇਕ ਸੁਆਦਲਾ ਕਿੰਡਰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਹੰਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪੋਕਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਕੇਟਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 700 g;
- ਮਿੱਠੇ ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ - 2 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸੁੱਕਿਆ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਬਲਬ ਦੀ ਛਿੱਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਢੋ. ਮਿੱਠੇ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਮੇਰੇ ਅੰਦਰਲੇ ਸਜੀਰਾਂ ਨੂੰ ਘੁੱਸੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਸਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਛਿੱਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਲੋਬੂਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਉਥੇ ਕੁਚਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਰਮ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਭਰੋ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਪਪੋਰਿਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਲਿਡ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਕਰੋ.
ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਪਾਸੋ ਤੇ ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਜੋੜ ਕਰੀਏ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ .ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਤਾਰਨਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪੋਰਟੇਟ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਾਂ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿਖਾਈ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ.
ਇੱਕ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀਕਲਟਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਟਮਾਟਰ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 600 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ;
- ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਮੀਟ ਕੱਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਡਿਵਾਈਸ ਨੂੰ "ਕਨਵੈਨਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਅੱਧਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁੱਕੜ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਨਵੇਂ ਤਾਜੇ ਬਜਜੀਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟਰਿਪ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅੰਤ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਹਰ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਪੱਕਲਟਾ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਜਾਂ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਮਲਟੀਵਾਵਰਟੈਕ ਵਿੱਚ ਸਾਡਾ ਅਦਭੁਤ ਸੂਰ ਦਾ ਕੰਮ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਪਿਕਲਟਾ ਲਈ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਤਲ਼ਣ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ, ਪਾਸਾ ਪਾਈਪਿਕਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿਆਂ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.