ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਿਸ਼ੂਲਾਂ ਨਾਲ ਰਿਿਸੋਟਟੋ - ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਡਿਸ਼, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਚੁਸਤ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਬੇਇੱਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ! ਇਹ ਖੂਬਸੂਰਤ, ਨਾਜ਼ੁਕ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਪੋਰਸੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭੀਏ.
ਚਿੱਟੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਰਿਿਸੋਟਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੌਲ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 150 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਵਾਰ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਰਮ ਰਹਿਣ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਚੌਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਉਪਰੋਕਤ ਨੂੰ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ.
ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਟਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਪਾਣੀ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਨ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਬਰੋਥ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੌਲ ਦੁਆਰਾ ਰਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਰੈਡੀ-ਕੀਤੀ ਰਿਿਸੋਟਾ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਲਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚੌਲ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ceps - 500 g;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਸਫੈਦ ਸੁੱਕੇ ਵਾਈਨ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1,5 ਲੀ;
- ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ 20% - 100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਲਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਛੇ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਰੇ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਚੌਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਭੁੰਚਾਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਿਸੋਟਬੋ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ, ਲਗਾਤਾਰ, ਖੰਡਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਥੋੜਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚੌਲ ਦੇ ਮੱਧਮ ਠੰਢੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਪਕਾਉ.
ਹੁਣ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਨਮਕ ਕ੍ਰੀਮ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਟਾਰੋਕਕਾ ਪਨੀਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕੋਰੋਲਾ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਨੀਰ-ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚਿਰ ਲਈ ਚੌਲ ਖੜਾ ਕਰ ਦਿਓ. ਪੋਰਸੀ ਮਿਸ਼ੂਰਾਂ ਨਾਲ ਰੈਡੀ-ਬਣਾਇਆ ਕਰੀਮ ਰਿਸੋਟਟੋ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਉਪਚਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਪੋਰਸੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟਟੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ - 1,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਸੇਪੀ - 100 g;
- ਸਬਜ਼ੀ ਸੁਕਾਇਆ ਮਿਸ਼ਰਣ - 100 g;
- ਗ੍ਰੀਨ ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਪਨੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੀ ਸਕਾਇਤਾ ਵਾਈਨ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ
- ਪਾਣੀ - 2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਫੜੀ ਪਾਓ, ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ "ਬੇਕਿੰਗ" ਪਾਓ. ਫਿਰ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਜੋੜੋ: ਪਿਆਜ਼, ਟੁਕੜੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ.
ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਿੱਟੀ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਅਲਕੋਹਲ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ, ਡਿਵਾਈਸ 'ਤੇ "ਬੁਕਲੇਟ" ਮੋਡ ਚੁਣੋ, ਲਾਡ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ. ਇਸ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਰੇਸ਼ਮੀ ਕੱਪੜਾ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਨੀਰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਸਿਗਨਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਗਰਮੀ" ਵਾਲੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਰਿਸੋਟਟੋ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.