ਪੁਜਾਨਾਨਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦਾ ਉੱਨਤੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਲ ਇਕ ਕਾਲੀ ਚਮਕੀਲਾ ਛਾਤੀ ਨਾਲ ਢਕੀਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਟੈਕਸਟ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਲੇਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਵੀ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪੁਜ਼ਾਨਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਰੋਲ ਲਈ ਰਾਈਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਥਾਈਮ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪੁਸਲਨ - 2 ਕਿਲੋ;
- lemons - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੇਲ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਫੈਸਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫ਼ਾਈ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੱਸਲ ਨਾਲ ਪੀਸ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 3 ਕਲੀ ਕੁੜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਨਤੀਜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੇਸਟ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸਮੁੱਚੇ ਸਤਹ ਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਫੈਨਲ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਰੱਖੋ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਪੋੱਡਲ ਨੂੰ ਘੇਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਰੋਲ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਕੀ ਬਚਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਘੁੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਰੋਲ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਨਾਲ ਪਸਾਨਾਨੀ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ 220 ਡਿਗਰੀ ਵਧਾਓ. ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਰੋਲ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੁਜ਼ਾਨਿਨ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਰੋਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਰਬੀ ਪਸਾਨਾਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 1 ਸਿਰ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪੁਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਾਫ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਧੋਤਾ ਅਤੇ
ਪੂਜ਼ਾਨਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਰਗੜਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਚੀਰੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਕੁਝ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਗਾਜਰ, ਮਿਰਚ, ਕਸਰ ਜਾਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਆਲ੍ਹਣੇ. ਪੁਜ਼ਾਨਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲੌਹਰਿਲ ਪੱਤਾ ਭੰਗ
ਅਸੀਂ ਪੁਜ਼ਾਨਿਨ ਨੂੰ ਇਕ ਰੋਲ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਰੋਲ ਨੂੰ ਸੂਤ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਸਾਨਾਨੀਨ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ 3-3.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਾਸਟਰੋਫ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.