ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੂਰਬੀ (ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ) ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰਟਲ ਸੂਪ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੰਡੇ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਸੂਪ ਨਾ ਕੇਵਲ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਗੋਰਮੇਟ ਡਿਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੰਦਰ ਸੱਪ ਦੇ ਬਿਰਤਾਂਤ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸਮਝਾਂਗੇ ਕਿ ਕਾਟਲ ਤੋਂ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ.
ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਫੜਿਆ ਗਿਆ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਪਹਿਲਾ ਜਾਨਵਰ ਖੁੰਝਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਚੰਗਾ ਸੀ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੱਚਾ ਸੂਪ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (230 ਦੇ ਕਰੀਬ ਆਧੁਨਿਕ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ). ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਘਾਤਕ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕੇਸ ਵੀ ਹਨ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਰਸ਼ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਕਛੂਲਾਂ (ਰੂਸ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲੀਆਂ) ਲਾਲ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੱਚੜ ਤੋਂ ਸੂਪ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਹਰੇ, ਕੈਮੈਨ, ਗਰਿੱਫਿਨ ਅਤੇ ਦੂਰ ਪੂਰਬੀ ਕੱਛੂਆਂ ਦਾ ਮੀਟ ਵਰਤਦਾ ਹੈ. ਲਾਲ ਉਬਾਲੇ ਵਾਲੇ ਕਾਊਟਲ ਤੋਂ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਟਰਟਲ ਸੂਪ - ਓਰਿਏਟਲ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਇੱਕ ਘੁੱਗੀ ਦਾ ਮਾਸ;
- ਮੀਟ ਬੀਫ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ - 250 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਰੋਥ ਲਈ ਮੱਖਣ (ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚ-ਮਟਰ, ਮਗਰਮੱਛ);
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਬੇਸਿਲ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਪੈਡਸਲੇ, ਡਿਲ, ਰੋਸਮੇਰੀ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਅਸਪਾਰਗ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੇਈਨ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੈਡਰ ਜਾਂ ਸ਼ੈਰਿ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਸਟਾਰਚ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਲਸਣ - 2-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਕਛੇ ਤੋਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਅੰਗ ਕੱਟਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੱਪ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਲਾਸਟ੍ਰੋਨ (ਸ਼ੈਲ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਭਾਗਾਂ) ਤੋਂ ਕਾਰਪਾਸਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਲੱਗ ਕਰੋ, ਪੇਟ ਵਿਚ ਪਾਓ (ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ). ਅੰਦਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਮੀਟ ਹਟਾਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਲਾਨਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਟੁਕੜੇ ਉਬਾਲੋ, ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਰੌਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਜੜ੍ਹ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਫੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ
ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸੈਸਪਿਨ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪਾਉ, 4 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜੇ ਰਹੋ.ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਸਟਰਾਅ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਸਪਾਰਜ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 8 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਸੂਪ ਦੇ ਕੱਪ, ਸੀਜ਼ਨ ਤੇ ਸੂਪ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਬਲੱਡ ਕੱਚਟਲ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪਾਈਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚੌਲ ਵੋਡਕਾ 1: 1, ਅਸੀਂ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਾਕਟੇਲ ਨੂੰ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਘੱਟ ਪੂਰਬੀ ਸੂਪ: ਸੂਪ ਫੋਕ ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ , ਕਲਾਸੀਕਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਕਰਨਗੇ.