ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਲਾਸਨਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਅਸੰਭਵ ਹਨ. Bechamel ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ, ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਸਰੋਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਵੀ.
ਘਰ ਵਿਚ ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ - ਇਕ ਵਧੀਆ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ ਕਿਸਾਨ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ ਜ਼ਮੀਨ - ਵੱਢੋ;
- ਕਾਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਕਲਾਸਿਕ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਖਣ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਕੁਆਲਿਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਜਾਰੀ ਰਖਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ (300 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ, ਕੰਟੇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਬਿਆਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਟੈਕਸਟ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਬੈਠ ਕੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਹਰ ਵੇਲੇ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰੋ.
ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜਮੀਨ ਅਤੇ ਜੈਫਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ
ਘਰ ਵਿਚ ਬੈਚਮੈਲ ਸਾਸ - ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਰੈਸਿਪੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ ਕਿਸਾਨ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ - 65 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਾਈਜੀਗਾ ਜ਼ਮੀਨ - ਵੱਢੋ;
- ਕਾਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ;
- ਪਿਆਜ਼ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 280 ਜੀ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਵੇਂ ਘੱਟ ਦਿਲਚਸਪ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਇਸ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ, ਬੈਹਮਮਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਲਾਸਨਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸੋਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਭਾਲੀ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਥੋੜੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਲਗਾਤਾਰ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਬੇਚੈਮ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਚੁੱਪ-ਚਾਪ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈੱਫਮੇਗ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ, ਅਤੇ ਸੋਗ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਗਰੇਟਿਡ ਪਨੀਰ ਪਰਾਗ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕੀ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੌਲਸ ਨੂੰ ਲੌਰੀਲ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੱਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.