ਸੁੰਨ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਸਟਕ ਦੀ ਦਿੱਖ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਜਗਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਅਟੱਲ ਇੱਛਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰਕੇ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲ ਮਾਰਿਆ ਜਾਵੇ, ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਦੱਸਾਂਗੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਫ ਮਿੱਝ (ਟੈਂਡਰਲੌਨ) - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਸਾਲੇ ਚੁਣਨ ਲਈ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ;
- ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ (ਜੰਮੇ ਹੋਏ) ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫ਼ਿਲਮ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਲਾਈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਬਰ ਦੇ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਭ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਰੁਕ ਜਾਓ.
ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਫ਼੍ਰੀਿੰਗ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੇਕਦੇ ਹਨ, ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲਿਬੜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੂਨਾ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਭੂਰਾ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਦੀ ਇਕ ਮਿਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ ਮੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਸਟੀਕ ਮੋਟਾਈ ਲਈ, ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਪਾਸਟ੍ਰਾਕੇ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੱਟਿਆ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਬੀਫ ਮਿੱਝ - 450 g;
- ਸਿਰਕੇ balsamic - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗਰਾ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮੱਖਣ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਫਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟੈਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਫਲਤਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਜਿਸ ਮਾਸ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਰੀਕ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਲੀ ਸਮਾਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛਿੱਲ ਟੋਪੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਪਿਆਲਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰੇਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਾਲਸਿਕ ਦੇ ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੱਟਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਤੀਹ ਜਾਂ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਟੇਕਾਂ ਦੇ ਪੱਟੀਆਂ ਬਣਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਦੇ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਕੁੱਤਾ ਮਾਰਦੇ ਹਾਂ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੌਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਣ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 75 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਾਓਨੈਕ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 5 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਰੋਥ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਬੀਫ ਤੋਂ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਪਰੰਪਰਾ ਤੋਂ ਕੁਝ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਵਾਂਗੇ.
ਇਸ ਮੰਤਵ ਲਈ, ਲਾਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਹਿੱਸਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਿ ਲੂਣ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਚੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਾਰਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੇਡ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਦੇ ਉਲਟ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਿੱਟਣ ਵਾਲੇ ਯੰਤਰ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਬਲਾਂਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਕੰਨਗੈਕ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਦੋ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਟੇਕ ਲਈ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਸਫਾਈ, ਸ਼ਿੰਕੂ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਵੈਦਰ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਸਿਗਨਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਅੱਗ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਵੋ. ਫਿਰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤਕ ਫਲਦੇ ਹੋਏ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੋਰਕ ਲੂਣ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲਿਡ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.