ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਾ ਚਿਕਨ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਹੋਵੇਗਾ ਮਟਰ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦੇ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਲਟਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
- ਬਹੁਤ ਚਿਕਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਾ, ਥੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਘੁੰਮਣਾ, ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੈਡ ਘਰ ਫਾਰਮ ਬਰੋਲਰ ਚਿਕਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਮਾਸ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਫਾਰਮ ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤਜਰਬੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੀਟ ਅਕਸਰ ਮਾਰੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵੈਲਡਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਇਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛਾਂਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ. ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਕ ਘਰ ਦੇ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਕੁੱਕਾਂ ਵਿਚ ਉਬਾਲੇ-ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ.
- ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਵਿਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਠੰਢਾ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਈ ਦਿਨ ਲਵੇਗੀ ਕਿਉਂਕਿ ਤਾਪਮਾਨ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਜਲਦੀ ਕਾਪੀਮ ਕਰੋ
ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਕਾ-ਕੰਕਰ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਮਲ, ਸੁਸਤ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਿਕਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਧੌਣ ਦੇਵਾਂਗੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ (ਸਾਰੀ ਲਾਸ਼, ਗਟਾਈ) - ਲਗਭਗ 2-2.5 ਕਿਲੋ;
- ਐਡੀਟੇਇਟਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਆਈਡਿਡਿਡ ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਸਲਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਬਰਾ (ਐਲਡਰ, ਓਕ, ਸੇਬ, ਚੈਰੀ) - ਲਗਭਗ 5 ਕਿਲੋ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ - ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ, ਗਰਦਨ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਆਂਗੇ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਘੁਲਦੇ ਹਾਂ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਾਈਨ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੰਛੀ ਨੂੰ Smokehouse ਵਿੱਚ ਲਟਕਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਬਰਾ ਨਾਲ ਸੌਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਉੱਪਰ, ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਗ੍ਰੇਸ ਟ੍ਰੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਜੇ ਗਰੇਸ ਨੂੰ ਕੋਲੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੰਦਗੀ ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਧੂੰਏਹ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਤਕ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਕੁ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਅਤੇ ਅੱਧ ਤਕ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਕ ਘਰ ਦੇ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਚਿਕਨ ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਚਿਕਨ ਪਿਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਹੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਰਖਰੀ ਦੇ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਤਾਂ ਮਾਸ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਜੇ ਸਮਾਂ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਭਾਂਡ਼ੇ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜਵਾਨ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲਾਸ਼, ਗਟਲਡ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨੈਟਫੋਰਡ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰ ਐਟਿਡਿਵਿਟਸ ਬਿਨਾ - 1 ਵੱਡਾ ਮੁੱਠੀ;
- ਮਸਾਲੇ (ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਸੈੱਟ) - 1 ਚਮਚਾ;
- ਕਣਕ ਬਰੈਨ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1/3 ਕੱਪ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਲੂਣ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 6 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.ਅਸੀਂ ਮੱਖਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਲਟਕਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ - ਭੱਠੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ 2 ਦਿਨ ਤੋਂ 4-5 ਦਿਨ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਚਿਕਨ, ਸਮੋਕਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਸਮੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਮਸਾਲੇ ਬਦਲ ਕੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.