ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮਸੰਦ ਦੇ ਉਲਟ, ਬਤਖ਼ ਦੇ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਪੈੇਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਸ਼ਨ ਲਈ ਇਹ ਸਨੈਕਸਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਡਕ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਪੇਸਟ ਕਰੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਡਕ ਜਿਗਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 250 + 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧੂੜ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਥਾਈਮਈ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਸੇਵਾ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੱਤਖ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫਿਲਮ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤੀਜਾ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੋ ਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫ਼ਟਰਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਜਿਗਰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਹੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਅਸੀਂ ਅੱਗ ਤੋਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੰਖੇਪਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਇਕ ਬਲੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ, ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਤਕ ਜਿੰਨੀ ਚੀਜ ਹਰ ਚੀਲ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਧ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਗਿੰਨੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇਕ ਛੱਤ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
ਡਕ ਪਾਈ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 200 g;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਥਾਈਮ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਬੇਕਨ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡੱਕ ਜਿਗਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਰੀਮ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ 'ਤੇ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਥਾਈਮੇ, ਬੇਕਨ ਦੇ ਬਿੱਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਿਗਰ ਪਾਉ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਜਿਗਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਕ ਸੋਨੇ ਦੀ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਸਪਾਰਅਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਕੂਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜਿੰਦਾ ਜਿਗਰ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਇਸ ਲਈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਜੇ ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣ ਜਾਵੇ ਵਧੇਰੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਮਿਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪੈਲੇ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭਰੋ.
ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਤਖ਼ ਦੇ ਪੇਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਵਾਂ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਕ ਜਿਗਰ - 450 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਸੰਤਰਾ ਲੂਣਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪਿਘਲਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇਸ ਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਵੰਡੋ. ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜਿਊਂਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਠੰਢਾ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ, ਜੋ ਫ਼ਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰਿਲੀਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਨੂੰ ਬਲੈਕਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਹੋਰ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਲਈ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ Fry. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਇਕ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਜੂਸ ਜੋੜੋ. ਨਾਰੰਗਰ ਅਤੇ ਕਾਲ਼ੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਜਿਗਰ ਤੇ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕਜੁਟਤਾ ਲਈ, ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਰੈਡੀ ਪਾਸੋ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਕੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਰੈਡੀ ਪਾਟ ਬੈਗੇਟ, ਕਰੌਟਨਜ਼ ਜਾਂ ਕਰੈਕਰਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਨ ਐਪੀਕਟ!