ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਹੰਗਰੀ ਗਲੇਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਲੋਜ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਤੱਟਵਰ ਅਜ਼ੂ, ਅਮਰੀਕੀ ਗਿੰਬੋ (ਜੰਬੋ), ਜਾਰਜੀਅਨ ਕੈਨਚਾ, ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰੀਬ ਅਤੇ ਚਰਵਾਹੇ ਦਾ ਭੋਜਨ ਸੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੇ ਬਚਿਆ ਬਰੇਜਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣਾ ਮੌਜੂਦਾ ਵੰਨਗੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਹੰਗਰੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਹੈ.
ਹੰਗਰੀ ਗੌਲਸ਼ - ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੇਕਨ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਫ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 95 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਪਰਾਇਰਾ ਮੈਦਾਨ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 2-3 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 760 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਲੂ - 290 ਜੀ;
- ਗਾਜਰ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 5 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਬਰੇਜਰ ਬਿੱਟ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਫੈਟ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਚਰਬੀ ਉੱਤੇ, ਬੀਫ ਦੇ ਕਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੜੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਕ੍ਰੇਸਟ ਕਰਫ਼ ਨਹੀਂ ਫੜ ਲੈਂਦੇ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬਚਿਆਂ ਉੱਤੇ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਬਚਾਓ. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਰੋਜੀ ਨੂੰ ਵੀ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਪਪਰਾਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਗੋਲ਼ਲ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਭੰਗਰ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧਾ ਕੁ ਘੰਟਾ ਰਲਾਓ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਨਾ ਕਰੋ.
ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ Goulash - ਪਕਵਾਨਾ
ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਗਊਸ਼ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੋਟੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਡੱਬਾ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵ ਮੀਟ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਪਾਸਤਾ, ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੰਗਰੀ ਕਲਾਸਿਕਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨਵੇਂ ਆਧੁਨਿਕ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਟਰਕੀ (ਲਾਲ ਮੀਟ) - 950 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕ - 2 ਤੇਜਪ੍ਰੋਸੈਸ. ਚੱਮਚ;
- ਬੀਫ ਬਰੋਥ - 850 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਿਆਜ਼ - 120 g;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 120 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤਾ
ਤਿਆਰੀ
ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਾਅਦ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸਮਾਂ ਟਰਕੀ ਰੱਖਣਾ ਹੈ. ਟਰਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਓਂ ਸਮਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਰੇਜਰ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਗੌਲਸ਼ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੰਪਨੀ ਨਾਲ ਪਸੰਦੀਦਾ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਾਵਰਟ ਵਿਚ ਇਸ ਗਲੇਸ਼ ਲਈ ਰੈਸਪੀਪੀ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ "ਪਕਾਉਣਾ" ਵਿਚ ਸਭ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੇ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, "ਚੁੜਾਈ" ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲੰਘਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪਾਓ.
ਗੌਲਸ਼ ਸੂਪ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਿਆਜ਼ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਟੌੜਿਆਂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਰਬੀ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੈਦਾਨੀ ਬੀਜ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਬੀਫ (ਸਕਪੁਲਾ) - 340 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ ਮਿੱਠੇ ਜ਼ਮੀਨ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਗਾਜਰ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਲੇਸਲੇ ਰੂਟ - 70 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 190 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਰੋਥ 750 ਮਿ.ਲੀ.
- ਨੂਡਲਸ - 50 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਿਘਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਢਾਹੁਣ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਟੋਸਟੀਆਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਲਈ, ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਆਖਰੀ ਸਮਝ ਲਵੇ, ਮੇਨੇ, ਪਪੋਰਿਕਾ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦਾ ਚਿਕ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ grated parsley ਰੂਟ ਪਾ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਡਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੁੱਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਆਲੂ ਨਰਮ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਗੌਲਸ਼ ਸੂਪ ਵਿਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ. ਰੈਡੀ ਗੌਲਸ਼ ਛੱਡੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਲੇਟਾਂ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.