ਆਜ਼ੁ ਤਾਮਾਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜ਼ੂ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਮੀਟ (ਲੇਲੇ, ਬੀਫ, ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਆਜ਼ੂ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਿਹੋ ਜਿਹੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਛੋਟੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਪਾਈਕ ਪਰੀਚ, ਮਲੇਟ, ਘੋੜਾ ਮੈਕਮਰਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਅਜੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸੈਮੋਨ, ਟਰਾਊਟ, ਗੁਲਾਬੀ ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ).
ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪੱਟੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਭਾਵ, ਅਸੀਂ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ). ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ, ਜੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੇਤਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਮੱਛੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ - 600-800 ਜੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਆਲੂ - 3-4 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
- ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਸੰਘਣੇ ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ. (ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ 2 ਚਮਚੇ);
- Pickled cucumbers - 3-5 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ. ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ (ਬਿਹਤਰ ਛੋਟਾ);
- ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਪਰੈਸਲ, ਡਿਲ, ਧਾਲੀ, ਬਾਸੀਲ, ਆਦਿ);
- ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ (ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ, ਲੂਣ, ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੂਰਕਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ);
- ਥੋੜਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸੁੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢਾਹ ਦਿਓ ਜਾਂ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜੋ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤ ਕੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (ਲਗਪਗ 2 ਤੋਂ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਆਕਾਰ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ (ਸੈਮੀਰੀਆਂ ਜਾਂ ਕੁੰਡਰ ਰਿੰਗ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਲੂ - ਛੋਟੇ ਬ੍ਰੂਸੋਕਕਾਮੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬਲੈਚਡ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਖੋਦੋ. ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰੀ ਤੇ ਖਹਿ ਜੂੜਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪੀਹਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ ਦੀ ਖੀਰੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਤੂੜੀ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.
ਮੀਡੀਅਮ ਗਰਮੀ, ਫਰਾਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ (ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੇ ਰੰਗਤ ਦੀ ਰੰਗਤ ਚਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੋਵੇ) ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕਠੇ ਛਿੱਟਾਓ, ਇੱਕ ਫੋਵਲ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ (ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਭੁੰਲਿਆ) ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਨੂੰ 8 ਮਿੰਟ (ਆਮ ਕਰਕੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਮੱਛੀ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੈ) ਲਈ ਘਟਾਓ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਮਝਦੇ ਹੋ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ) ਜੋੜਦੇ ਹੋ. ਕਰੀਬ 8-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਲਾਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.
ਸਾਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.