ਖਾਈਕਿਨਸ ਕੌਮੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਕਾਕੋਸ਼ੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇਸ ਦਿਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ- ਕਰਾਚੀ ਅਤੇ ਬਾਲਕ੍ਰਿਤੀ. ਇਹ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਕੋਸੇਸ਼ੀਅਨ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਹਾਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੋਸਟੈਸਸ ਪਨੀਰ , ਆਲੂ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਗ੍ਰੀਨਸ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਲੇ ਹਚਿਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਖਾਈਚਿਨ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਸੋਚਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਾਕੇਸ਼ੀਅਨ ਮਾਸਟਰ ਹੋਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਜਾਣੋ ਕਿ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕੀਚਿਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
.ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਈਚਿਨ - ਵਿਅੰਜਨ
ਖੀਚੀਨਾ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਈਆਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ, ਤਕਨੀਕੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌਮੀ ਦੋਵੇਂ ਹਨ. ਆਉ ਮੁੱਖ ਟੈਸਟ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ: ਹੁੱਕਿਨਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਅਯਾਰਨ ਜਾਂ ਕੀਫ਼ਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਧੀਕ "ਫਲੇਫੀਜੈੱਸ" ਟੈਸਟ ਸੋਡਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਖਾਰਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ, ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਿਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਜਾਂਚ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਲਈ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਮਟਨ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹੁੱਕਿਨਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਭਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹਰੇ ਭਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ, ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਨਾ ਹੋਵੋ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ.
ਕਰਾਕੇਵਕੀ ਖਾਈਚਿਨ ਬਾਲਕੇਰੀਆ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਾਚੀ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਵਧੇਰੇ ਮੱਖਣ ਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਫਰੇਕ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਸਦੀ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਡੀ ਚੋਣ ਕਰਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਅਯਾਰਨ- 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 800 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪੈਨਸਲੇ, ਧਾਲੀ - ½ ਪੈਨਸਲ;
- ਲੁਬਰਿਕੇਸ਼ਨ ਲਈ ਮੱਖਣ.
ਤਿਆਰੀ
ਆਓ ਆਟੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ: ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਘੁੰਗੇ ਹੋਏ ਹਾਂ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਅੱਗੇ ਵਧੋ. ਸਵਾਦ ਹਛਿਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਗਿਆ ਇਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਈ ਗਈ ਆਟੇ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ, ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੁੱਟੋ. ਘਰੇਲੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਸਫਾਈ ਕਰ ਲਵਾਂਗੇ: ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਫੋਰਸਮੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਕਲੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਵੱਡੇ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਪਛਤਾਵਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟੇਲਫਟੇਲਕ ਵਰਗੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਜ਼ੂਲੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ "ਮੀਟਬਾਲ" ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵੱਡਾ ਵਿਆਸ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਟੇ ਦੀ ਹਰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹਥੇਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟਿਨ ਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕਣਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਗਈ ਹੋਵੇ. ਹੁਣ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇਕ ਕੇਕ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਘੇਰਾ ਭਰੀ ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਆਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਏ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫ਼ਲਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਡੁੱਬਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੇਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਖਾਈਚਨ. ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ, ਜੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੇਕ ਫੁਹਾਰਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਂਚੇ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਧੱਬਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕੇ.
ਮਾਸ ਨਾਲ ਗੋਲਡਨ ਹਟੀਨਸ ਵਾਧੂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬੇਢੰਗੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਤਕਾਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ.