ਜੇ ਇਸ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਇਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੂਖਮ-ਜੀਵ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਅਸੈਂਸ਼ੀਸੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਅਲਵਿਦਾ ਕਹਿਣ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਅਗਲੇ ਲੇਖ ਨੂੰ ਲੈ ਲਵਾਂਗੇ, ਜਿਸ ਦਾ ਨਾਟਕ ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਪਾਈ ਕਰੇਗਾ.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੱਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕਾ ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ - 190 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਮੱਖਣ - 90 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਪਿਆਜ਼ - 140 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੇਤੂਆਂ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 7 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਫੋਮ ਕੈਪ ਹੱਲ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ. ਇਕ ਵਾਰ ਖਮੀਰ ਆਉਣਾ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਂਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਤੋਂ "ਖੂਹ" ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਭੇਜੋ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਮਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਵਾਲੀਅਮ ਡਬਲਜ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਗਠਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਥੇਲੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜੜੋ. ਪਾਈ ਇੱਕ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ 200 ° ਵਿੱਚ ਇੱਕ preheated oven ਵਿੱਚ 25 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ.
ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਪੈਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 560 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚ ਦੇ 1/3;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਰਨਾ.
ਤਿਆਰੀ
ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਸੋਦਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਸਿਈ ਆਟਾ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਾਓ.