ਕੱਦੂ ਦਾ ਸੂਪ- ਭੁੰਨਣਾ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੀਟਦਾਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸੇ ਲਈ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਦੇ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਬਲੈਨਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
ਪੇਠਾ ਸੂਪ-ਪਾਈਟੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਠਾ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੀਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਕਰੀਮ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੱਦੂ, ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 40 ਡਿਗਰੀ ਲਈ 40 ਡਿਗਰੀ ਪਾਓ.
ਪੱਟੀਆਂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿਚ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਤ੍ਰੇੜੀ ਵਿਚ ਘੇਰਾ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡਸਵਾਂ ਆਲੂ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸੋਈ ਕਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਬਰੌਲੀਅਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ 2 ਗਲਾਸ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਬੇਕਡ ਪੇਠਾ ਦੀ ਮਿੱਝ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਪਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰੀਟੇ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪੇਠਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਸੂਪ ਨਿੱਘਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਅਤੇ ਪਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.
ਸੁਆਦੀ ਪੇਠਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਲੀਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 2 ਕਲੇਸਾਂ;
- ਜੀਰੇ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਭੂਰਾ ਨਿੰਬੂ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਪੇਠਾ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਆਲੂ - 1 ਪੀਸੀ.;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਕਰੀਮ - 125 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਤੇ ਫ੍ਰੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਲੱਕੜੀਆਂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ. 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ, ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪੇਠਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਊਬ, ਆਲੂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਪੇਠੇ ਦੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ 30 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਠੋਸ ਪੁਰੀ ਵਿਚ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ.
ਕੱਦੂ ਪਲੂਕੇ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪੇਠਾ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਥਾਈਮ - 2 ਬਰਾਂਚ;
- ਲਸਣ - 3 ਕਲੀਵ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਫੈਨਿਲ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ - 4 ਆਈਟਮ;
- ਬਾਸੀਲ - 1 ਸਮੂਹ;
- ਪੇਠਾ ਦੇ ਬੀਜ - ਅੱਧੀ ਸਦੀ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 4-5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਓਵਨ ਨੂੰ 210 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਠਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਛਕਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਕਾੰਪਿਕ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰੀ. ਅਸੀਂ ਤਲ਼ੇ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਬਲੈਂਲਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ,
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫੈਨਲ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੁਟ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਫੈਨਿਲ ਪੀਲਡ ਪੇਪਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਵਾਪਸ ਭੇਜੋ, ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਬੇਸਿਲ ਪੇਸਟ, ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਕਾਠੀ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਨਾਲ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਬੱਚੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਪੇਠਾ ਸੂਪ ਸੁਆਦ ਲਈ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਟੁਕੜੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ, ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੇ ਲਈ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.