ਅੱਜ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਖੋਗੇ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਸੈਸੀਟੀਅਨ ਪਾਈ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੌਮੀ ਔਸੈਟੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹਨ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪੂਰਕ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਮੌਲਿਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਆਲੂਆਂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਓਸੇਸ਼ੀਅਨ ਪਾਓ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਟੈਸਟ ਲਈ:
- ਦੁੱਧ - 190 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 310 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 620-680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 520 ਗ੍ਰਾਮ;
- brynza ਜ ਹੋਰ ਪਨੀਰ - 520 g;
- ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, अजਘਾਕ ਅਤੇ ਡਿਲ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮੱਖਣ - 120 g;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਤਿਆਰੀ
ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਪੰਜਾਹ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਵੀਹ ਜਾਂ ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੋਪੀ ਦੇ ਆਉਣ ਤਕ. ਅੱਗੇ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕੋ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਸੁੱਟੋ, ਸੇਫਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਚਿੱਟੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਗੁਨ੍ਹ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਬੈਚ ਦੇ ਅਖੀਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦਸ ਮਿੰਟ, ਸਬਜ਼ੀ ਰਿਫਾਈਂਡ ਆਇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ.
ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਸੈਸੀਸ਼ੀਅਨ ਪਜ਼ ਲਈ ਪੜਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਪੱਕਣ ਲਈ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਛੱਡ ਕੇ.
ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਅਸੀਂ ਓਸਸੀਅਨ ਪਾਈ ਲਈ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹਰੇਕ ਕੰਦ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪੱਕੇ-ਤਣੇ ਪੁੰਜ ਲੈਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਲਈ ਪੀਹੋਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬ੍ਰੂਸੋਕਕੀਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦੇਈਏ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਘੁਲੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ ਦੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਕਸ. ਨਮਕ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਇਹ ਗੱਲ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਪਨੀਰ ਕਾਫ਼ੀ ਖੱਟਾ ਪਨੀਰ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਜੀਬ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਘਸੀਟਦੇ ਹਾਂ, ਭਰਾਈ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨਾਲ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਮੁੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬੈਗ ਨੂੰ ਜੜ ਦਿਆਂ ਹਾਂ. ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਭਾਫ਼ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਅਸੀਂ ਓਸੈਟੀਅਨ ਪਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਚੰਮਾਈ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਿਆਵਾਂਗੇ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 210 ਡਿਗਰੀ ਜਾਂ ਭੂਰੀ ਤਾਣੇ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਭਰੇ ਹੋਏ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਅਸਾਗੀਸੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਦੇ ਨਾਲ ਓਸੇਸ਼ੀਅਨ ਪਾਓ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਓਸੈਸੀਅਨ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਆਟੇ
- ਮੱਖਣ;
ਭਰਨ ਲਈ:
- ਪੇਠਾ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਡੀਜੀ ਪਨੀਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੀਨ (ਵਿਕਲਪਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਪਿਛਲੇ ਉਪਚਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਇਹ ਠੀਕ ਹੋਵੇ, ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਪੇਠਾ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੀਹਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਪਤਲੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬੋਰੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਪਾੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁਹਰ ਲਗਾਓ. ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ 210 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਮੀਟੇਟ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜਾਂ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਰੱਖੋ, ਸੇਕ ਵਿੱਚ ਸੇਕ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਤਤਪਰਤਾ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਓਸੈਸੀਅਨ ਪਾਈਜ਼ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸੁੰਘੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਢੇਰ ਨਾਲ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.